蚵仔煎，究竟還可以怎麼變化？
我知道在台中的蚵仔煎不放小白菜，而是改放空心菜，但說豐原的蚵仔煎不但放空心菜，醬料居然還添加花生醬去調味， 這是一個什麼樣的體會？
來廟東的新香正老店蚵仔煎，實際走訪看看！
廟東夜市以小吃型美食為為主，因此常看到如蚵仔煎、肉圓、肉粽和麵線等足以正餐的美食於此。這一次品嘗的新香正老店除了有招牌蚵仔煎外，其他如湯品或炒飯亦有，足以飽餐
既然這次衝著蚵仔煎來，就直接上桌吧
整份蚵仔煎，煎的酥酥脆脆的，直接豪邁將醬汁淋上，一吃便感受到那撲鼻而來的花生香，沒想到蚵仔煎配上花生，味道上還不賴，且吸引人！
這份蚵仔煎的份量上、形式上，它反而更像一份「餅」
把整份蚵仔煎用筷子劃開後，除了應有的空心菜之外，在蛋與裹漿之間還放了切碎的韭菜段，包覆一起，讓整份蚵仔煎不僅是口感增加，更提味，與添加花生醬的醬料搭配一起吃，讓口感與味蕾一次滿足！
在豐原，吃一個蚵仔煎，感受它由內而外的驚喜！
新香正老店蚵仔煎：台中市豐原區中正路167巷3號
營業時間：上午十點至凌晨深夜
大眾運輸：台鐵豐原車站下車，步行約十分鐘，廟東夜市內
記憶鮮明 