士林夜市是台灣知名夜市之一,一直以來也扮演著台灣夜市的指標,雖然這指標含意隨著時代而些不同,但只要有美食,我仍樂意前往
這一次,隨著阿倫導演的腳步,來品嘗在士林夜市地下美食街,阿婆之家雞蛋蚵仔煎
但我還是有些好奇,數間攤販裡,賣蚵仔煎的亦不少,為何獨愛此間,莫非有什麼魔力?
「這家的蚵仔煎,吃起來有一種巧克力的風味」他是這麼說的
這樣的形容令我滿頭問號,有一種「他在說什麼」的感覺,同時也思考著風味這件事,什麼樣的蚵仔煎會有巧克力的風味,配料?料理手法?醬料?
端上來,賣相不錯,看得令人食指大動,整體而言,吃起來酥脆可口,本體的蚵仔新鮮好吃,確實有他一定的水準,令我相當滿意
而我也知道什麼是巧克力風味的,除了酥脆的外皮,還有一個原因在於它的醬料
有別於一般蚵仔煎使用的海山醬,這裡的醬料為自行調製,加入紅麴等配料調製而成,吃起來別有一番風味。而配上它酥脆的外皮竟然產生如「巧克力」般的風味在口中,令我不禁讚嘆,也難怪阿倫導演會大力推薦來士林夜市品嘗!
這樣有著獨特風味的蚵仔煎,下次有機會前往士林夜市,你一定要品嘗看看
阿婆之家_雞蛋蚵仔煎:士林夜市美食廣街地下一樓
營業時間:下午四點至凌晨十二點
大眾運輸:捷運劍潭站下車,步行約五分鐘