高雄|五梅先生之椒麻醬香拌麵

不坐輕軌,從夢時代轉公車到了漢神百貨,即刻下樓至B3美食街,因為這次Terry哥要向我介紹了漢來美食的新品牌-五梅先生

漢來美食系列所出品的品牌,一直給我有著美味又專業良好印象,推出的商品有質感又吃得安心。特別的是五梅先生是以素食為主,這就讓我更好奇,究竟會端出什麼特別的美食呢?

五梅先生-漢神百貨分店

品牌名稱源自於台灣早期評鑑飯店梅花評鑑的最高五梅榮譽,並以陶淵民之五柳先生一詞來打造五梅先生,象徵最強的五星級輕蔬食廚藝,並以最好、最健康的新鮮食材,來打造好吃的蔬食料理

首次嘗試,我點了知名的先生手作「椒麻醬香拌麵」套餐,來試試,

先生手作椒麻醬香拌麵

附餐的每日例湯與精選涼菜,味道上調理的不錯,喝起來在口中是舒服的

先生手作椒麻醬香拌麵

接著來吃主餐吧!

以富彈性的日曬關廟寬麵為主,配上肉臊與酸菜,接著淋上獨門蜜汁與椒麻辣油,我用筷子快速伴了伴後,接著慢慢品嘗這一口麵

這麵Q彈好咬,椒麻辣油它麻而不辣的味道亦令人上癮,順順著接著吃,一旁的溏心蛋與鮮蔬剛好解油膩,是相當重要的綠葉!

咸水角

套餐還附了一份咸水角,是知名的港式點心,裡面放如竹筍、香菇丁等,外酥內軟,且趁熱吃,滋味不錯

椒麻脆菇

難得來五梅先生,當然要多把握機會,於是我追加一份「椒麻脆菇」來試試,它是杏鮑菇粿粉去炸,沾上特製的醬汁,吃起來外酥酥脆脆內軟,令人難忘

來拌麵

全部吃完後,若還是覺得意猶未盡,五梅先生還有「來拌麵(椒麻醬香)」可以當伴手禮帶回家,讓你可以將好味道帶回家,無論是自己吃或是分享給親朋好友,都是五星級滿滿的實在!

協力:Terry哥

官方網站:五梅先生

粉絲專頁:五梅先生

除了套餐、主食外,還有滷味可點。有單點或拼盤可選擇

五梅先生:801高雄市前金區成功一路266號B3

漢神百貨營業時間:上午十一點至晚上十點

漢神百貨大眾運輸:

高雄車站D區搭乘100號公車前往、

捷運美麗島站搭乘100號、綠1公車前往

捷運中央公園站搭乘100號前往、綠1公車前往

輕軌夢時代站搭乘168、214公車前往

補遺:高雄前鎮|搖晃的夢時代摩天輪

這幾年,高雄輕軌路線通車的地方又從前鎮一路到了哈瑪星,沿途經過的亞洲新灣區、駁二等知名景點,也讓我在體驗輕軌之間也順遊了幾個久未謀面的老地方

在輕軌過了前鎮之星後,那高大的夢時代購物中心也印入眼簾

輕軌夢時代

輕軌尚未開通前,來夢時代的大眾運輸不外乎在捷運凱旋站搭接駁車,或是利用公車轉乘等等,這次透過輕軌輕鬆到了夢時代,也讓我樂意下車來這裡逛逛

看著夢時代和頂上的摩天輪,便想起早些年來夢時代的事

早些年,和我們三個同學一起來高雄玩個幾天,中間也安排了夢時代的行程,大火一下公車便被那碩大的摩天輪深深吸引,便起心想搭上一輪

夢時代摩天輪

「這個猛,蓋在最高的頂樓,應該搭起來很過癮」在平地的我們,看著看著,躍躍欲試。進門後,逐一上樓達頂樓,買票進入車廂

我說這個平衡很重要,心理因素也很重要

剛開始,大夥是興奮又覺得新鮮,開心地四處張望,想從高處好好地將高雄全收進眼裡,那是多麼的好玩。但摩天輪大概轉了四分之一多,突然間有些搖晃,此時大夥表情有些定格,大家知道這個很安全,但不免會驚一下

夢時代摩天輪

「是三個人啦,重量有偏啦,你坐來過中間一點啦」

我們隨即調整「隊形」來讓彼此覺得這車廂不再搖晃。此時摩天輪才正要邁入中線,而我們已經迫不及待想下車了…但摩天輪一故自我的緩慢上升,緩緩下降,劃出一個圓滿。下車後,是什麼因素都不重要了

這次我沒有搭上摩天輪,而是在下面靜靜的看。望著緩慢的摩天輪,我心中算了一下,原來上一次的大夥一同前來,也已是好幾年前的事了

而摩天輪在不知不覺間,又轉了一圈;下面的輕軌亦是,又過了一班,如同我們在不知覺間,時間一圈圈的走

好了,也該往下個點前進了。這裡,你選公車還是輕軌呢?

夢時代購物中心

高雄林園|安樂樓

位在高雄林園的安樂樓大酒家,是昔日當地知名的氣派建築,原先隨著時間流逝已低調多年,近年因戲劇「一把青」前去取景,再次亮相於眾人眼前,也讓許多人留意到這個頹廢多年的洋樓

歲月雖令它的容顏殘破,但仍能感受到那昔日繁華的典雅氣派

巷弄入口

我從林園北路一處巷弄間躦了進去,穿過外圍建築,到了安樂樓,這一個長條「ㄇ」型的中空建築實在是令人難忘,樓下有些空間被附近菜市攤販作為暫時性的倉儲,也就是說,至少一樓的整體結構,是堪用的

往上走
安樂樓

順著堪用且穩固的樓梯往上走,上二樓

安樂樓大約落成於1920年左,起初以酒家模式經營,數十年後被日本政府強制徵收作為「日本士軍官俱樂部」。戰後數渡更名為「寶壽酒家」、「麒麟酒家」等等,後因經營不善而改以旅社模式經營

可能是廁所吧
草徑
雜草叢生

二樓保存上狀況差,斷垣殘壁

明顯感受時間消逝而成的斷垣殘壁,各隔間皆有破損且雜草竄生,包覆在建築各處。這裡也讓我在行動上更為謹慎,除了那些雜草叢生外,還要留意下部分較為脆弱的建築,來避免受傷

後面的大廣場
浴室

往裡走則有一個大廣場,或是說大禮堂之類的,整個天花板已經不見了,變成一個露天廣場,也較不擔心會有崩落的狀況

這裡與前面的風格上有些不同,像是地上的小磁磚,或是大面積的長窗等等,還有一間典雅的老式浴室,都蠻有意思的,讓我駐足觀察了一下子

最後回到前台,我再次將整個安樂樓繞一圈,離開前好好在欣賞一番。此時無聲勝有聲,在現場的我,似乎能感受到昔日的繁華,那曾經的燈火通明,和來來去去的人們

而目前看到的安樂樓現況與風味,是時間推磨而成的,不如就讓它繼續這樣下去吧,哪怕它有天會消失

狀況良好的樓梯

安樂樓:高雄市林園區林園北路91號

大眾運輸:由捷運R3小港站搭乘紅3至站牌「鳳林路一段」下車,(紅3分A、B、C、D、E路線,又以紅3C班次最多)

在林園北路91號門牌旁巷弄進入

高雄小港|青島正品齋餃子宴之海藻水餃

「水餃享用原味,沾醬破壞品味!」

是我到這家餃子館看到的第一句話,此時我連菜單品項都還沒看到,便深深地被這句話吸引目光,馬上感覺到這店主人很有個性!

這次來到小港,聽聞有間特別的餃子店,店內有海藻口味的水餃,而能做出這醬特別口味的老闆娘亦特別。確實,從進店裡到離店,老闆娘的聲音不曾斷過

店內在巷子內,而巷內僅此一家商家,因此進巷子便可以一眼認出正品齋

正品齋菜單

不愧是餃子館,有各種餃子可供選擇,但一拿到菜單便聽到老闆娘表示「有劃線的餃子今天才有…」

我看了一下,今天除了高麗菜口味比較大眾外,仍舊有一些特別口味可做選擇。像這次我慕名而來的「海藻水餃」便畫了底線,在今日名單內

不過海藻水餃在正品齋一直是知名口味,我猜應該天天都在名單內吧

海藻水餃與高麗菜水餃

接著就是餃子滾滾來啦!

老闆娘是直接將兩種口味的水餃放同一盤,他的意思是顏色深的就是海藻水餃,自兒分辨

海藻水餃

當然先來嘗嘗海藻水餃啦,海藻與肉餡平均攪和一起,是那種菜肉摻半的餃子,立刻感受海藻與肉餡相互的完美比例,口感與滋皆味不錯,是我鮮少品嘗過的餃子風味

吃了一顆,可以了解老闆娘的用意。不沾醬,確實可以好好品嘗到這海藻特有的風味。也難怪鄰近的學校、上班族與鄰居,會樂意彎進巷內來點個餃子吃一下

協力:佑哥

老闆娘怕我熱,幫我放了一支電扇,沒多久又覺得這支電扇太大,換一隻小

青島正品齋餃子宴:高雄市小港區宏信街65號

營業時間:上午十點半至下午兩點,下午五點至晚上八點,週日晚上休息,週一公休

大眾運輸:在捷運R3小港站搭乘紅1至小港醫院(漢民街口)下車,步行可達

台南新化|瓜瓜園地瓜生態故事館

地瓜吃法百百種,但你對它了解有多少?

那麼,就由瓜瓜園所設立的地瓜生態故事館,把一切全告訴你。我相信這裡麼活潑氛圍,也一定很適合愛吃地瓜的你。

瓜瓜園

從大門進入後,迎面而來的是各品種的擬人地瓜與瓜瓜園初代形象的瓜瓜園老伯。

我們準備從這裡進入地瓜世界,來這裡好好認識地瓜,了解地瓜,再好好地看看地瓜多能千變萬化

Q&A

首要認識的便是「地瓜」本身啦

從地瓜自體解剖、構造介紹以及歷史演進等等,這裡皆一一圖文並茂的介紹,加讓一些令人困惑的地瓜學知識,也以「地瓜小學堂」來一一解惑,讓人對地瓜有初步認識。

瓜瓜園歷史
瓜瓜園

初步認識地瓜後,當然也要來認識以地瓜為主的「瓜瓜園」!

這裡介紹瓜瓜園草創,像是地瓜批發、首創地瓜薯條、冰烤地瓜等等。接著成立產銷班、加工廠、銷售門市等等,到整個企業總部,一路走來,這裡全部一併介紹,就是要讓你知道,瓜瓜園在地瓜下了多少功夫,才將地瓜發揮的淋漓盡致

這一切可不容易!

瓜瓜園
瓜瓜園

接下來則是介紹地瓜育成

栽種到成熟摘採,以及瓜瓜園專業的種苗培育等,這裡可以看見平常不為人知的地瓜專業,這些後台的後台的研發、種植人員很努力地給大家最好的地瓜品質,也必須好好認識一下

瓜瓜園
瓜瓜園

在故事館最後一塊,便是描述如何將地瓜成為各式產品到你我面前

從農場到銷售,由消費者送上餐桌後,成為一道道佳餚。這過程歷在圖上看似簡單,卻是經多人協助,我們才能安心的享用地瓜美好的滋味

看到這裡,也想好好吃點地瓜了,趕緊到販賣部瞧瞧

瓜瓜園販賣部

當然販賣部就是個是地瓜的創意佳餚啦!

從瓜瓜園首創的冰烤地瓜,到地瓜薯條、地瓜酥、地瓜茶與地瓜冰棒等等,還有「府城限定」的大包地瓜脆片,一切令人目不轉睛,有種我「都可以」的感覺

送禮、自用,一切皆可且滿意

地瓜知識百百樣,現在你可以趕緊來一趟地瓜學饗宴啦!

延伸閱讀:

官網:瓜瓜園K.K.ORCHARD

臉書專頁:瓜瓜園觀光工廠-地瓜生態故事館

瓜瓜園

瓜瓜園地瓜生態故事館:台南市新化區中正路65號

營業時間:上午九點至下午五點

大眾運輸:由新化客運站搭乘公車綠16(含延駛高鐵站班次)至瓜瓜園生態館下車可達

繞駛統一花園班次不經瓜瓜園,切勿上車

彰化鹿港|肉圓林

我很喜歡吃肉圓,更喜歡四處去看看其他地方,有哪些特別又好吃的肉圓,來滿足口腹之慾和探險精神

位於鹿港市場祖傳三代的肉圓林,他所販售的肉圓,是許多人在鹿港很喜歡的小吃,而這次來鹿港市場,便是想來看看這家的肉圓,有什麼特別的吸引力!

肉圓林

為了避開假日報復性出遊人潮,我特別挑了一個平日下午前往,就是希望能好好來品嘗這美味肉圓。不過平日歸平日,攤位內仍有少數客人正享用肉圓,作為下午點心

當然,即刻入座,馬上點一份肉圓來瞧瞧!

肉圓林
肉圓林

上桌的是常見的彰化肉圓樣式,店家會將肉圓剪開並淋上醬汁,接著灑點香菜來完成這碗好吃的肉圓

先來一口外皮,軟嫩適中且滋味不錯,接著把內裏的肉塊輕輕夾出一看,還包了筍塊與香菇,以及輕微的胡椒調味。咬一口肉,原來這肉有醃漬過,滋味可真是充足,整個從外皮道內裏,皆表現的令人驚喜

這麼吃下來,祖傳三代至今也不意外了,肉圓林確實值得你來一趟鹿港品嘗一下

下午清幽的鹿港市場,仍有些遊客前來尋找美食

肉圓林:彰化縣鹿港鎮大明路6號

營業時間:下午兩點半至晚上八點,農曆初一、初二、十六公休

大眾運輸:

於彰化客運搭乘往鹿港公車,於市場前下車,步行可達

台灣好行班次則在鹿港轉運站下車,步行可達

補遺:桃園中壢|歇業的中源大戲院與手繪電影看板

中源大戲院,不但是全桃園唯二的二輪戲院,常吸引許多鄉親和學子前來欣賞那一票二場的超值戲院,更是北部唯一仍使用手繪電影看板的戲院

而今年因肺炎疫情讓戲院從三月開始暫停營業,好不容易盼到了新消息,卻是結束營業的公告…這北部最後一家使用手繪電影看板的戲院,歷經了三十九年的繁華,正式畫下句點

戲院外的海報已全數撤下
結束營業公告

接到消息後不久,我撥空前往中壢一趟,到了現場一看,原先掛滿海報的拆戲院外,早已將海報徹個精光,只剩裸露的鐵架。騎樓內的售票窗口那滿滿的各廳時刻表,亦全空白,只留一下張結束營業公告。這時我突然想起了曾在戲院門口的經驗…

空白的電影檔期欄

那天,我照慣例來了中源大戲院門口記錄最新的手繪電影看板,其間,我注意到門口有一個老伯,在烈日下倚靠著他的檔車,在用手機看YouTube。由於想知道他為什麼要在戲院門口看手機,便悄悄靠了過去,直到聽到了老伯手機放出的影片聲音才知道,原來他正在看目前上檔電影的預告片,來決定是否進戲院賞影

但隨著中源大戲院結束營業,這樣的畫面將不復見,包含外掛的海報。

2018年記錄

第一次看到中源大戲院外那整面的手繪電影看板時,心中有種震撼感,那種復古餐廳貼在牆上到的手繪小海報,這裡可是數幅大片手繪海報,高掛在上

後來,只要有機會到中原夜市商圈,我總會駐足在中源大戲院旁,來看看是否掛上新的手繪電影看板,久而久之也成了來中原商圈必訪行程

幸好除了我們這些素人紀錄外,當地的中原大學藝文中心,也曾邀請中原大戲院的手繪電影看板師傅-謝森山老師參展數次,包含聯展、個展,讓我們更有機會貼近這個產業,並且透過老師來了解一些工作的心路歷程

2014「匠心獨蘊─謝森山手繪電影看板個展」
老師在個展現場作畫,並講解過程

記得2014個展時,得知老師會在現場作畫時,不錯過這個難得好機會,我馬上跑去一趟中原大學,想要好好記錄一下。當時由謝森山老師現場作畫,並一邊穿插作畫方式講解,還有聊到關於這行業的點點滴滴,整場下來聽的令人津津有味

後面幾年,亦有許多媒體紀錄、採訪老師,還有油漆商與老師合作宣傳等等。

然而,去年(2019)開始海報幾乎停擺更新,今年(2020)因防疫期間宣布暫時營業,直到年中正式發布歇業公告,宣告開業三十九年的中源大戲院正式落幕。同時也意味著,已古稀之年的謝森山老師將從此行業退休

我從2011年開始記錄這些手繪看板,在即將邁入第十個年頭前因戲院歇業宣告結束,很幸運地還有機會在戲院營運三十九年的最後四分之一時間,記錄這些令人既復古又新奇的文化資產

也希望大家可以一起記住,無論這裡以後會是什麼樣子,都別忘記這裡曾在背後努力堅持的人,他們守著令人眼睛為之一亮的電影手繪看板,在這裡發光發熱,並陪伴著大家數十年載

延伸閱讀:

手繪電影看板紀錄:桃園中壢-中源大戲院_Rearranged 2020

展覽現場紀錄:桃園中原大學-謝森山手繪電影看板個展

 

中源

中源大戲院:桃園市中壢區日新路97號

中壢客運站搭乘忠貞112北公車於普仁下車,步行可達

台中豐原|永芳亭之肉粽與四神湯

繼續追尋佑哥的腳步,接著來品嘗另一攤傳統點心,永芳亭

當然,永芳亭也是一間老店,主要以肉粽、扁食、四神湯等傳統點心為主,而它的美好滋味,讓很多豐原人是從青年吃到小孩也青年了,還在吃,便知道這家店,本事不少

永芳亭攤位有些簡單的內用區,但往往是人潮佔滿,絡繹不絕,店員也是忙進忙出的,時不時的在準備內用與外帶的點心

有位子,那麼就要開始吃點心囉

肉粽
肉粽

蒸好的肉粽在上桌前,店家會把粽葉拆掉,放在碗內並淋上一點醬汁,軟軟的糯米輕輕用筷子剪開,嘗一口,淡雅的香氣還帶了一些胡椒香,原來上面還加了一點胡椒提味,接著把內陷的絞肉一同品嘗,味道可真好

而若想加點味,店家提供的以米漿、味噌調製的辣醬,可加點嘗試

四神豬腳

而另一樣在永芳亭一定要介紹的便是這特別的「黑色四神湯」

這裡的四神湯不放常見的如薏仁等料去熬煮,而是改放當歸、熟地、貴枝等數種藥材熬煮,也讓湯色與一般的四神湯不同,它呈現黑色

湯頭喝起來沒有這麼重的中藥味,淡雅且微鹹的湯頭嘗起來帶有一種清爽感,豬腳並沾著豆瓣醬吃,喝一口湯,在燥熱的天氣中,去了整身的熱氣,真是過癮

吃完這兩道永芳亭的點心,我開始相信豐原鄉親說的,這點心可真的能吃上一生,又一生

協力:佑哥

上菜中

永芳亭:台中市豐原區中正路167巷2之12號

營業時間:上午十點半至晚上八點,休息時間另行公告

大眾運輸:台鐵豐原車站下車後,步行約十分鐘可達

台中豐原|正老牌豐原肉丸

肉丸,便是肉圓,主因是地區不同,而有不同的稱呼。不過本身這個小吃在全台各地的作法、吃法皆略有不同,因此叫法不同,不太意外

這次隨著佑哥的腳步,來到熱鬧的豐原廟東夜市,品嘗正老牌豐原肉丸,同時也不禁好奇,究竟這道小吃,在豐原又有什麼樣的變化呢?

正老牌豐原肉丸

廟東夜市形式上為小吃攤類型,因此大多以小店面經營,裡面會擺一些桌子供內用

一看,店內可是高朋滿座,幸得搶到邊角一桌,準備好好坐下來吃肉丸啦!

正老牌豐原肉丸

上桌啦!

肉丸上除了醬油外,另外還淋上了中南部常見的白醬、海山醬來調和口感,整個畫面實在是太吸引人啦!嘗一口肉丸皮,可說是軟嫩又Q彈,好吃啊

正老牌豐原肉丸

往裡面一挖出現的是,肉塊扎實裹成一團,並攪和上筍塊,這吃起來味道可真是絕配,接著沾肉丸上的醬料,口感與味道一併呈現,為肉丸加分不少

接下來,則是高湯時間

高湯
正老牌豐原肉丸

把殘餘的一點肉與醬,沖上店家提供的高湯,立即成了一碗肉湯,喝一口將嘴裡的香氣帶進肚中,完美地將這一道小吃完結

不愧是肉丸,仍是美味的台灣小吃。也不愧是正老牌豐原肉丸,即便這玩意在豐原的叫法、形式不同,但它仍表現得可圈可點,讓我們得以品嘗到不同風味,依樣的令人玩味、回味

協力:佑哥

正老牌豐原肉圓

正老牌豐原肉丸:台中市豐原區中正路167巷2-7號

營業時間:上午十點至晚上十點,周二公休

大眾運輸:台鐵豐原車站下車後,步行約十分鐘可達

台北|許仔豬腳麵線

「要筋要肉、要湯要麵,一切自選」

這次來到大稻埕慈聖宮前的小吃攤,雖仍是各種美食林立,依舊令人看得目不轉珠,但這次目標非常明確,便是前方這攤極具特色許仔豬腳麵線

而許仔豬腳的特色絕對令人玩味,店內的湯頭不但是白湯,豬腳肉還讓客人可自行選擇豬腳的部位,肥瘦皆可,可說是極致的客製化啊

我到攤前坐了下來,看了下上方的菜單,菜單如店名,主要由豬腳類與麵線組成,餐點上可以說是非常專一,不過這樣也好,好讓我知道如何下手

我直接點了一碗豬腳麵線,此時老闆直接問:「要筋要肉?」我想了一下,決定筋肉各半,來好好品嘗一下這美味的豬腳

豬腳麵線

準備湯頭期間,老闆的手則是持續地為豬腳筋、肉分類

白湯裡加了些酒與薑絲,讓整個湯的滋味更加完美,湯頭非常順口,而老闆亦大方地分享湯頭,頻頻與前來的客人說明若碗內湯頭不夠的話,都可以再裝一點享用

豬腳麵線

豬腳肉確實不簡單,雖然肥瘦早已區隔開來,但肉質軟嫩,皮、筋的部分則是香Q不油膩且易入口,厲害的是它毫無腥味,只有陣陣飄香。

若想加點味,沾上旁邊的蒜蓉醬油膏或是辣醬都是不錯的品嘗方式,接著吃上碗裡那清雅的白麵線,與湯頭配一起,就是可口與滿足的表現啊

不得不說,許仔豬腳麵線真是一間具特色、具玩味,也具有真本事的一家小吃攤

許仔豬腳麵線:台北市大同區保安街49巷17號

營業時間:上午十點至下午六點半,週六至下午五點,週日公休

大眾運輸:

捷運大橋頭站下車,步行約五分鐘

公車或或國道客運可於涼州重慶路口下車,步行約兩分鐘