台南新化-市場煎年糕

逛市場的基本採買外是生活需求,而順道尋找市場裡的點心攤則是生活玩味,為逛市場一事添加幾分樂趣

這次要介紹則是在新化市場裡,一間販售點心、甜點的攤位

這間金龍飲食店與金水冷飲部是同一家店, 金龍主要販售年糕、發糕等傳統糕點類,金水則是仙草、愛玉或些剉冰配料等。不過本同一家族也沒分這麼細啦

而除了上述點心外,這裡最特別的便是現場「煎年糕」

煎年糕

將等分年糕依序放在大鐵盤,放點油持續的煎,直到外皮略酥,內裏開始軟化,準備翻面啦

攤位大姊以叉子依序將年糕翻面繼續煎,待兩面皆一致焦酥後,便是一塊外酥內裏軟的煎年糕

這裡可以沾抹花生粉來增加年糕的口味,或是你忠實於原味年糕,或是兩者皆想感受,這裡都可以選擇

你愛哪種味道,等你來新化市場品嘗看看就知道!

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金龍飲食店:台南市新化區信義路229號,金水冷飲部:新化區信義路227號

營業時間:上午至中午

大眾運輸:大台南公車綠幹線綠17至新化站下車,步行約五分鐘

台南新化-新化公會堂青少年圖書館

近年來台南致力修復各式歷史建築,讓建築外貌內裏重獲新生,並活化利用該空間,賦予它重生後的意義

而新化公會堂經過許久的規劃與整修後,不但以最初樣貌與大家見面外,還還將空間活化成「青少年圖書館」來做使用

新化公會堂

最初名為「新化郡公會堂」為新化郡轄下九庄街共同財產。其空間作為地方民眾集會、會議討論,或是藝文活動、慶典或喜宴等等。戰後租借給中國國民黨作為新化民眾服務站,而文化資產保存意識抬頭,新化公會堂於2008年登錄為歷史建築

前後多年,公會堂正門面改建並擴建成兩層樓,建築本體多年風霜亦破損待修補。而修補前,修繕透過史料及老照片比對原始正門樣貌,拆除原先擴建部分,修復回正立面山牆及修補山形瓦頂等等,讓建築外觀回復原貌

(註:新化郡為日治時期行政單位,其範圍包含現在的新化、新市、善化、安定、左鎮、山上、玉井、楠西、南化,共九庄街)

側邊廊道入口進入

正門目前不開放通行,若參觀則是先進旁邊的新化圖書館,再由圖書館相連廊道進入

舞台雕花裝飾

進入裡面,大部份的空間作為閱讀、自修區,其他則是圖書館藏,前面的舞台上亦規畫為藏書區。整體給人寧靜而優雅,心而平靜

而舞台上本身的裝飾圖案也完整的保留下來

館內有一座可移動式伸展台,可以從舞台旁邊上來,可以於伸展台上全覽建築內部面貌,更可以較近距離來欣賞,天花板上新修復的鋼木混合桁架

修復後,從熱鬧的集會場所重生為寧靜的圖書館,讓人可以靜下心來欣賞公會堂的外表內裏。但別擔心它會這麼如此靜靜的,書架和伸展台都是可以移動的,到時候,這裡都可以舉辦講座或是小型的藝文表演,而空間便會回到那曾經的熱熱鬧鬧!

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館內貼心小提醒

新化公會堂青少年圖書館:台南市新化區中山路134號

開放時間:

週二至週五為上午八點半至晚上七點半,週六、日為上午九點半至下午四點半,周一休館

大眾運輸:大台南公車綠幹線綠17至新化站下車,步行可達

台南新化-益伯水里肉圓

「有吃過我們的肉圓嗎?我們吃法很特別喔!」

益伯水里肉圓

每次來到這家店都會聽到老闆親切的問著,總能感受到他那種想要分享「特別吃法」心情,另外亦擔心來這裡的客人用一般(直接吃)的方式來食用,可惜了這個水里肉圓

這圓嘟嘟那麼特別,是否試試呢?

益伯水里肉圓

第一回合,先品嘗外皮!

剛出爐的肉圓來啦!上面淋上甜甜的白色米醬,配上些許醬油,而完整配料上還加上了蒜蓉和香菜,滋味滿分!而老闆已將肉圓皮劃開,因此食用時僅須用筷子剪開即可,一個甜甜鹹鹹和在來米炸成的外皮,軟嫩又扎實的外皮!

益伯水里肉圓

將皮吃完後,會剩下裡面的肉與筍塊,還有一些殘餘的醬汁,接下來就是將店內的高湯加入碗內,進行第二回合

益伯水里肉圓

Round and round and round

緊接著是品嘗第二輪啦,淋上高湯後成了一碗古早味肉湯,它的肉質扎實且有彈性,高湯頭配上原底部醬料,滋味餘韻仍在,而整碗肉圓卻已昇華為另一種美食了,這樣一物二吃的講原則吃法,真讓人難忘

協力:新化合軒哥哥

臉書專頁:新化-益伯水里肉圓

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益伯水里肉圓

新化-益伯水里肉圓:台南市新化區中正路412號

營業時間:上午十點至晚上九點,周二公休

大眾運輸:綠幹線至新化站下車,步行約五分鐘

台南新化-楊逵文學紀念館

楊逵(ㄎㄨㄟˊ,Kuiˊ),台南新化人,因幼時經歷西來庵事件,讓楊逵致力於社會運動和文學創作,他希望透過文學小說等來糾正編造的歷史,從日本時代便活躍於文學界,而作品如送報伕、壓不扁的玫瑰、鵝嬤嬤出嫁等等,皆是知名作品

P_20160903_093248楊逵

為了讓世人更認識為楊逵與他的文學作品,將舊的新化地政事務所重新改造成楊逵文學紀念館,而本紀念館亦受到楊逵之子楊建全力支持,讓整個紀念館更貼近楊逵。

一進門可看見門前有一座以鐵絲打造的藝術品,細看會發現他所呈現的主題便是楊逵,和經典作品壓不扁的玫瑰,下方則是鵝媽媽出嫁的意象橋段,創作者為金屬線狀塑形創作家翁國嵩,費時兩個多月研究楊逵晚年樣貌,精心打造而成

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一樓主要以楊逵出生地新化為主,敘述幼時生活,另一邊則是與妻子葉陶相識相處,和因社會運動雙雙入獄的坐牢紀錄,在兩人結婚前一天亦被逮捕入獄坐牢,直到十七天出獄後才補辦婚禮,可說一是波三折,卻也牢牢扣入兩人情感,甜滋滋的

楊逵於日本時代便常因社會運動進出牢獄,但往往皆數十天即獲放。為二二八事件後,他於上海大公報發表了不滿千字的「和平宣言」,提倡釋放二二八逮捕人員與國共內戰和平解決等問題。顯然而見直接激怒當局,直接送綠島入獄服刑,一待就是十二年,因此楊逵曾說:

“我領過世上最高的稿費,我只寫了一篇數百字的文章,就可吃十餘年免費的飯。”

後來在獄中創作了壓不扁的玫瑰,後來更於1976年收錄至國中國文課本

我們往二樓走

楊逵楊逵

楊逵在日本時代參與過無數次社會運動,無論是台灣農民組合或是與賴和合作創立的臺灣文藝,皆在社會運動上佔有一席之地(當然也常常入獄),除了社會運動外,他赴日留學且半工半讀的所見所聞那些經歷,都成創作小說來源,也成就了首部小說送報伕,而送報伕獲得東京文學評論第二獎,是台灣作家進入日本中央文壇的第一人,是一大突破

送報伕深刻描述台灣人於日本時代殖民壓迫,而團結向上一事,近年於閱讀時光改編成影集,紀念楊逵亦紀念文學

楊逵

楊逵逝世後,近年家鄉新化街舉辦紀念活動,像是十月的楊逵路跑、健走活動(出世),三月份的楊逵春光紀念音樂會(逝世),皆是希望楊逵的社會運動和文學創作精神能發揚光大,並傳承下去,也讓更多人認識楊逵

這一朵壓不扁的玫瑰!

官網:楊逵文學紀念館

閱讀時光:送報伕

延伸閱讀:台南新化-金馬獎影帝歐威紀念館

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歐威
楊逵文學紀念館後方的金馬獎影帝歐威紀念館

楊逵文學紀念館:台南市新化區中正路488號

營業時間:上午九點至中午十二點,下午一點半至下午五點,周一公休

大眾運輸:大台南公車綠幹線至新化站下車,步行約五分鐘即達

台南新化-新化牛の屋牛肉湯

牛肉湯近幾年在台南變得非常火紅,讓許多人來台南也想來品嘗一下牛肉湯,那既然在台南,大夥也想去吃看看所謂的牛肉湯,究竟當早餐是什麼樣的感覺?

當然,在新化就來試看看當地人常光顧的啦,至於有沒有激推我不知道

新化牛の屋

一開始大家想說在新化應該不用像台南市區一樣,透早未光就來排隊,但不知道何來幽默感,居然早上九點才來光顧,想當然是全數銷售完畢,於是決定隔日再訪,趕著早上七點半,趕上啦!

新化牛の屋新化牛の屋

看著牛肉湯端上桌,看著一旁的白飯,這個早餐可真是豐盛啊,那鮮嫩的牛肉吃起來可沒讓我失望啊,這剛剛好配著一旁的白飯,接著喝口湯,這湯還帶有牛肉那種清燙過的滋味,也就是微微帶酸,但不會讓我覺得噁心,會讓我喝得過癮

感覺可以激推了,但每日早餐都牛肉湯的話,我的荷包推不動…

飯後吃不夠想來第二份時,鐵皮屋麵店八點就營業了,另一條街的小甜甜蛋餅也不錯,吃夠了,附近的防空洞武德殿都可以看看(記得武德殿周一公休),在新化一切都好好!

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新化牛の屋

新化牛の屋:台南市新化區復興路220號,綠幹線至新化站下車,步行約五分鐘

營業時間:早上四點半到銷售完畢,周二公休

城鎮記事:台南市新化區-鬧區最後的半座防空洞

常有人以「在台南走著走著就踢到古蹟」來形容台南市古蹟與歷史建築數量及多樣性,而這非侷限於台南市區,而新化亦是,只要仔細觀察,一定有不少收穫,就像是這次要介紹的防空洞,一個歷史的紀錄。

二戰後期,台灣為日本附屬地而遭美軍空襲轟炸,因此在台灣各地建置許多的防空洞等避難場所,新化也不例外,二戰結束後,新化警察局接收了郡役所所有財產,防空洞亦是,但隨著時間推移及鬧區開發,新化鬧區的防空洞逐漸拆除,警局也因使用不堪拆除在台二十線上重建,獨留警局旁的防空洞,留了下來,但因年久遠又疏於養護,而成了髒亂源之一,因此當地里長申請拆除,在文化局與交通局會勘後,因防空洞類型單一且又與台南市其他地方類似,同意拆除,並由新化警察局承辦拆除業務,但這一拆除驚動了鄰近居民,到了現場,想知道發生了什麼事?

(註:大目降廣場便是以前新化警察局與戶政事務所的位置,警局前身在日本時代則是新化郡役所,日本時代所設立的郡役所主要作為州下區域管理,並負責治安問題,這個防空洞位在和平街日式宿舍群對面,大目降廣場旁。)

原來這些都是住在防空洞附近的居民,從小便是在防空洞一帶玩耍到長大,與防空洞有深厚情感,看到防空洞拆除工程有些訝異,而希望能停止拆除,並保留新化最後一座防空洞,新化區公所得知此事後居中協調,進行到一半的拆除工程停止了,但是防空洞頂已過半掀開,下一步該怎麼走,議論紛紛。

新化防空洞

從些開的防空洞可以看到內部結構,下底是鋼筋水泥來支撐硬度,但防空洞必須隱密,因而在圓拱上堆土種植,所以上頂則以圓拱形狀堆砌而成,來增加整體的堅固,並增加拱上載重,建物兩側則以漿砌石擋土牆施工,則是用來防止上方泥土滑落,一般人鮮少可這麼透視防空洞,也讓所有人感到相當興奮。最後在「是否將重修原貌」的討論議題上決議,就讓防空洞以現在的樣貌繼續存在吧!讓大家知道這裡曾發生過的點點滴滴

新化防空洞

經過了許久討論呈現形式,決定加上公共藝術增加豐富性,以新化傳統習俗灌蟋蟀發想,請當地泥塑家製作泥塑蟋蟀放在洞口來模擬其場景,並廣邀當地居民共同修補防空洞邊緣,將石頭和水泥一起補強,並修補被大型機具挖掘過的痕跡,大家在師傅帶領下施工,歡天喜地迎接防空洞新生,在未來施工完成後,不但可以成為大目降文化園區的新生命,更是未來學生鄉土校外教學新的學習點,知道防空洞的存在用意,還有曾發生過的保留事件,豐富新化的一點一滴!
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新化防空洞

新化防空洞位置:台南市新化區和平街,早春文創對面

綠幹線、綠17於新化站下車,步行約五分鐘

台南新化-小甜甜早餐店之蛋餅

小甜甜早餐店將於2017年6月30日結束營業
小甜甜早餐店將於2017年6月30日結束營業
小甜甜早餐店將於2017年6月30日結束營業

我想了一下,宵夜型早點有過好幾篇,但好像沒寫過早餐,我是指已經空腹一晚上,一早上醒來去吃的那種,這次總算有機會來點特別

當然,都有歌手告訴你早餐的重要性了,那可不能馬虎,問了一下新化鄉親,說有間名為小甜甜早餐店很值得試試,尤其是他的蛋餅可同時兼顧口味、口感和份量,可說是招牌,當地鄉親都這麼說了,決定點蛋餅,其實我也蠻喜歡蛋餅的說

小甜甜早餐

這家店的蛋餅皮為現煎現包蛋,先將製作餅皮的白色汁液一杓到入鍋爐,接著用鏟子平舖做出雛形,餅皮煎熟後接著將蛋敲入,配料放入一起煎,最後上桌

特別的是餅皮內含蔥花和玉米粒了,原味蛋餅可以說也算是玉米蛋餅

小甜甜早餐

鏡頭拉近一看,這餅皮可是有厚度的,讓整份蛋餅看起來相幫有分量,而吃的時候可感受餅皮、蛋以及配料同時在嘴裡存在,或者想一層層分開吃,品嘗微嫩餅皮,各種吃法都非常有趣,可說和一般的蛋餅截然不同。一樣是蛋餅,用料和料理手法不同,視覺和味覺也不同,也變成了自己店家的特色,擄獲了眾多鄉親的胃

小甜甜早餐

若你前來拜訪時人潮有點多,還請稍等一下,因為不單新化人,亦有許多外地遊客前來朝聖,或著等正午九點十點後,人潮較少前來拜訪

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小甜甜早餐店:台南市新化區復興路290巷1-4號

(雖然門牌是復興路290巷,但實際上在復興路上,藍色招牌)

綠幹線於新化站下車後步行約三分鐘

台南新化-鐵皮屋無名麵店

有時候難以相信真有這麼好吃的麵攤,而且還真的是一般傳統描述「就在馬路邊且沒有招牌,但我從小吃到大」,一開始聽到新化鄉親久民描述時,心想大概是一般家鄉味吧,畢竟帶有感情,不過既然來了,不如就去看看,給他吃上一碗

鐵皮屋無名麵店

來到了民生路,這麵店就在新化演藝廳對面,場景果真如描述般存在,看到麼這多機車停在店前就知到人一定很多,果然好多人,坐下之後看了下菜單,決定來了餛飩乾麵,據說這間醬不錯,這就令我更好奇了,另外也切了一小份滷味品嘗看看

鐵皮屋無名麵店鐵皮屋無名麵店

原來這個醬便是沙茶啊,我本身就愛沙茶,扮在麵裡香啊!接著吃一口,這沙茶味道可真好吃,突然我懂了,為什麼可以讓人從小吃到大,不誇張,別說他們,吃了之後讓我想現在吃到老啊!

常在外面看到店家賣米飯和麵食類會在店內用上自己自製的調味料,結果反應好到最後將調為料單一商品化,很好奇這個沙茶便問了久民,得知此店是自製沙茶,是老闆和一位外省老兵學的,久民說早期店面在護安宮信義路一帶時,曾看過那個老兵,據說是老兵從老家帶來的配方,最後交給了現在的老闆

當然只有醬是不夠的,另外的滷味可真的是多年功力

鐵皮屋無名麵店鐵皮屋無名麵店

一旁的老闆娘負責滷味,看她刀功一流,切得又快又細嫩,不管是豆干、海帶或豬耳朵,三兩下就好了,接著灑上蔥花,淋上一些香油和醬油,惟客人實在是太多了,快刀趕不上點單,只見老闆娘頻頻到「對不起,久等了,謝謝」,但感覺大家為了好吃,都等得很甘願啊!

滷味送上來後,吃了一口,這味道和口感可真是好啊,搭配上乾麵,吃完後再喝清湯,可說是大大的滿足,我現在相信為什麼久民可以在這間麵店連吃兩個禮拜了,好吃啊!

協力:久民

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鐵皮屋無名麵店

鐵皮屋無名麵店:台南市新化區民生路67號,新化演藝廳對面,早上八點開始營業,周四公休

交通:綠幹線至新化站新車,步行約三至五分鐘即可抵達

台南新化-武德殿

武德殿是大日本武德會在二次大戰振興教育,訓練武道、武術、劍道和柔道設立,大戰期間主要以監獄、警察人員來做訓練,因此武德殿設立點附近往往是警局或監獄。

日本在台五十年期間,也設立了大大小小的武德殿,從州郡到街庄皆存在過,而國民政府來台後將武德殿做為忠烈寺、宿舍等用途。

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新化武德殿鄰近新化郡役所,隸屬警察系統武德殿,於1925年建成,為入母屋式(歇山式)中式建築和正門的日式千鳥破風,加上歐式的牛眼窗和日式擋雨版做整體外觀呈現,建築結構以RC(鋼筋混凝土)加上檜木做梁,部分使用竹夾泥板做內裏,接著往內部觀看

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新化武德殿登入為歷史建築後,將破舊不堪的武德殿重新修復,且重新舉行上樑(日本傳統在建造會辦上樑儀式),修復成原始面貌,惟原先建材使用檜木難以取得,而改用柚木,修復後的地板亦柚木

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新化武德殿雖較為小型,但空間仍算大,作為柔道武術與劍道使用,正門進去則有擺放日本天皇照的神龕,空間因使用不同一分為二,一邊做為劍道使用,另一邊則是柔道使用,而柔道區的地板則暗藏玄機,會跳動的地板!

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為考量柔道特色而在柔道區地板下設置彈簧做為緩衝,地板下共設立了九十隻彈簧,因此走在上面會有搖晃感,這絕對不是地震喔,然而年久失修彈簧早已腐鏽,為了將這跳動地板復原遠從日本訂做彈簧,還是和當年係數一樣的彈簧全面換修,而舊彈簧則留下一支做為展示

另外,全台僅存的武德殿內,惟獨新化有彈簧地板,所以想體驗這真實跳動感,須親訪新化

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另一個細節則是角落的秤窗,一款可任意選擇開高度的窗,原理是窗戶兩側以鋼繩釣起埋在兩側的鐵塊,達到重力平衡,以窗戶可選擇開窗高度,由於原理與古早磅秤一樣,所以有秤窗之稱,目前在台灣極少見

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國民政府來台後,由於武德殿空間較大而做為警察眷宿舍,將上方封上天花板再以隔板做了五間隔間,也就是說這裡住了五戶人家。然而出入口過少情況下便自行在窗戶開了口做門。修復後將門拆除並重新修補,可以看見明顯的修復痕跡,修復後的面段較為乾淨,另一段則呈現歲月痕跡,這也是細節喔。

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當然,住下來就當自已家啦,這些警察閒暇之餘為振奮士氣在門口兩柱柱上留下國父孫中山所題「養天地正氣,法古今完人」來激勵,隨時間也逐漸淡去。修復時曾有人提議將字刮除,但考量到建築本是紀錄歷史之一,因而留下共同記錄歷史,還有一個歷史意象喔

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新化武德殿最初在後面可通到附設的小澡堂,讓習武後的人可以洗個澡,洗去汗水,後期遭拆除,修復後以涼亭意象連接,來表示當年澡堂的大小和位置,更後面的日治時期的丁種宿舍,一半留下來了,另一半則改建成了廁所…另一種活化使用

來了,另一個

BONUS

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