台南新化｜寶貝廚房炒泡麵專門店

有一些店，一些料理，他不僅好吃味美，他更帶著一股令人懷念的記憶

在新化轉運站附近有這麼一家店，是許多在新化念書的學子下課後會去光顧的地方。像是三五成群在上公車前去吃個點心，或是晚上補習前吃個晚餐等，這家便是寶貝廚房炒泡麵專門店

寶貝廚房炒泡麵專門店，在離新化轉運站不遠的巷弄內，平常人流不多。而人潮往往在下課通勤的五點至七點左右，總會三三兩兩的學子經過巷弄，有些人則走進店裡，此時，店內活絡了起來

當然，這麼青春的地方，我也想感染一下，走進店裡，點了一份海鮮炒泡麵

海鮮炒泡麵

雖然說泡麵人人會料理，但在這裡就是不同

下方是泡麵，上面則擺飾了蝦仁，乾魷魚等，放上幾片小白菜，再打上一顆包心蛋，一個美好的視覺就此誕生，整體吃起來，除了有著泡麵本質的上癮味覺，還有拿捏剛好的口感享受

若不喜愛泡麵等，而店內亦販售其他如鍋燒麵、鐵板麵等味美料理

梅子可樂

這裡還有雪沙冰等可以做選擇，我想既然已經吃了泡麵了，不如再來一個久未品嘗的梅子可樂吧

一邊喝著梅子可樂，一邊看著桌上那些學子的留言，既便已經離學生生活有好一段距離了，我仍是看得津津樂道

寶貝廚房，賣著簡單又美味的炒泡麵，也讓我們懷念青春

梅子可樂攪呀攪

寶貝廚房炒泡麵專門店：台南市新化區護安街78號

營業時間：上午十一點至下午兩點，下午四點至晚上八點，周日公休

大眾運輸：大台南公車綠幹線至新化站下車，步行可達

台南新化｜瓜瓜園地瓜生態故事館

地瓜吃法百百種，但你對它了解有多少？

那麼，就由瓜瓜園所設立的地瓜生態故事館，把一切全告訴你。我相信這裡麼活潑氛圍，也一定很適合愛吃地瓜的你。

瓜瓜園

從大門進入後，迎面而來的是各品種的擬人地瓜與瓜瓜園初代形象的瓜瓜園老伯。

我們準備從這裡進入地瓜世界，來這裡好好認識地瓜，了解地瓜，再好好地看看地瓜多能千變萬化

Q&A

首要認識的便是「地瓜」本身啦

從地瓜自體解剖、構造介紹以及歷史演進等等，這裡皆一一圖文並茂的介紹，加讓一些令人困惑的地瓜學知識，也以「地瓜小學堂」來一一解惑，讓人對地瓜有初步認識。

瓜瓜園歷史

瓜瓜園

初步認識地瓜後，當然也要來認識以地瓜為主的「瓜瓜園」！

這裡介紹瓜瓜園草創，像是地瓜批發、首創地瓜薯條、冰烤地瓜等等。接著成立產銷班、加工廠、銷售門市等等，到整個企業總部，一路走來，這裡全部一併介紹，就是要讓你知道，瓜瓜園在地瓜下了多少功夫，才將地瓜發揮的淋漓盡致

這一切可不容易！

瓜瓜園

瓜瓜園

接下來則是介紹地瓜育成

栽種到成熟摘採，以及瓜瓜園專業的種苗培育等，這裡可以看見平常不為人知的地瓜專業，這些後台的後台的研發、種植人員很努力地給大家最好的地瓜品質，也必須好好認識一下

瓜瓜園

瓜瓜園

在故事館最後一塊，便是描述如何將地瓜成為各式產品到你我面前

從農場到銷售，由消費者送上餐桌後，成為一道道佳餚。這過程歷在圖上看似簡單，卻是經多人協助，我們才能安心的享用地瓜美好的滋味

看到這裡，也想好好吃點地瓜了，趕緊到販賣部瞧瞧

瓜瓜園販賣部

當然販賣部就是個是地瓜的創意佳餚啦！

從瓜瓜園首創的冰烤地瓜，到地瓜薯條、地瓜酥、地瓜茶與地瓜冰棒等等，還有「府城限定」的大包地瓜脆片，一切令人目不轉睛，有種我「都可以」的感覺

送禮、自用，一切皆可且滿意

地瓜知識百百樣，現在你可以趕緊來一趟地瓜學饗宴啦！

延伸閱讀：

官網：瓜瓜園K.K.ORCHARD

臉書專頁：瓜瓜園觀光工廠-地瓜生態故事館

瓜瓜園

瓜瓜園地瓜生態故事館：台南市新化區中正路65號

營業時間：上午九點至下午五點

大眾運輸：由新化客運站搭乘公車綠16(含延駛高鐵站班次)至瓜瓜園生態館下車可達

繞駛統一花園班次不經瓜瓜園，切勿上車

台南新化｜市場煎年糕

逛市場的基本採買外是生活需求，而順道尋找市場裡的點心攤則是生活玩味，為逛市場一事添加幾分樂趣

這次要介紹則是在新化市場裡，一間販售點心、甜點的攤位

這間金龍飲食店與金水冷飲部是同一家店， 金龍主要販售年糕、發糕等傳統糕點類，金水則是仙草、愛玉或些剉冰配料等。不過本同一家族也沒分這麼細啦

而除了上述點心外，這裡最特別的便是現場「煎年糕」

煎年糕

將等分年糕依序放在大鐵盤，放點油持續的煎，直到外皮略酥，內裏開始軟化，準備翻面啦

攤位大姊以叉子依序將年糕翻面繼續煎，待兩面皆一致焦酥後，便是一塊外酥內裏軟的煎年糕

這裡可以沾抹花生粉來增加年糕的口味，或是你忠實於原味年糕，或是兩者皆想感受，這裡都可以選擇

你愛哪種味道，等你來新化市場品嘗看看就知道！

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金龍飲食店：台南市新化區信義路229號，金水冷飲部：新化區信義路227號

營業時間：上午至中午

大眾運輸：大台南公車綠幹線、綠17至新化站下車，步行約五分鐘

台南新化｜新化公會堂青少年圖書館

近年來台南致力修復各式歷史建築，讓建築外貌內裏重獲新生，並活化利用該空間，賦予它重生後的意義

而新化公會堂經過許久的規劃與整修後，不但以最初樣貌與大家見面外，還還將空間活化成「青少年圖書館」來做使用

新化公會堂

最初名為「新化郡公會堂」為新化郡轄下九庄街共同財產。其空間作為地方民眾集會、會議討論，或是藝文活動、慶典或喜宴等等。戰後租借給中國國民黨作為新化民眾服務站，而文化資產保存意識抬頭，新化公會堂於2008年登錄為歷史建築

前後多年，公會堂正門面改建並擴建成兩層樓，建築本體多年風霜亦破損待修補。而修補前，修繕透過史料及老照片比對原始正門樣貌，拆除原先擴建部分，修復回正立面山牆及修補山形瓦頂等等，讓建築外觀回復原貌

(註：新化郡為日治時期行政單位，其範圍包含現在的新化、新市、善化、安定、左鎮、山上、玉井、楠西、南化，共九庄街)

側邊廊道入口進入

正門目前不開放通行，若參觀則是先進旁邊的新化圖書館，再由圖書館相連廊道進入

舞台雕花裝飾

進入裡面，大部份的空間作為閱讀、自修區，其他則是圖書館藏，前面的舞台上亦規畫為藏書區。整體給人寧靜而優雅，心而平靜

而舞台上本身的裝飾圖案也完整的保留下來

館內有一座可移動式伸展台，可以從舞台旁邊上來，可以於伸展台上全覽建築內部面貌，更可以較近距離來欣賞，天花板上新修復的鋼木混合桁架

修復後，從熱鬧的集會場所重生為寧靜的圖書館，讓人可以靜下心來欣賞公會堂的外表內裏。但別擔心它會這麼如此靜靜的，書架和伸展台都是可以移動的，到時候，這裡都可以舉辦講座或是小型的藝文表演，而空間便會回到那曾經的熱熱鬧鬧！

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館內貼心小提醒

新化公會堂青少年圖書館：台南市新化區中山路134號

開放時間：

週二至週五為上午八點半至晚上七點半，週六、日為上午九點半至下午四點半，周一休館

大眾運輸：大台南公車綠幹線、綠17至新化站下車，步行可達

台南新化｜益伯水里肉圓

「有吃過我們的肉圓嗎？我們吃法很特別喔！」

每次來到這家店都會聽到老闆親切的問著，總能感受到他那種想要分享「特別吃法」心情，另外亦擔心來這裡的客人用一般(直接吃)的方式來食用，可惜了這個水里肉圓

這圓嘟嘟那麼特別，是否試試呢？

第一回合，先品嘗外皮！

剛出爐的肉圓來啦！上面淋上甜甜的白色米醬，配上些許醬油，而完整配料上還加上了蒜蓉和香菜，滋味滿分！而老闆已將肉圓皮劃開，因此食用時僅須用筷子剪開即可，一個甜甜鹹鹹和在來米炸成的外皮，軟嫩又扎實的外皮！

將皮吃完後，會剩下裡面的肉與筍塊，還有一些殘餘的醬汁，接下來就是將店內的高湯加入碗內，進行第二回合

Round and round and round

緊接著是品嘗第二輪啦，淋上高湯後成了一碗古早味肉湯，它的肉質扎實且有彈性，高湯頭配上原底部醬料，滋味餘韻仍在，而整碗肉圓卻已昇華為另一種美食了，這樣一物二吃的講原則吃法，真讓人難忘

協力：新化合軒哥哥

臉書專頁：新化-益伯水里肉圓

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新化-益伯水里肉圓：台南市新化區中正路412號

營業時間：上午十點至晚上九點，周二公休

大眾運輸：綠幹線至新化站下車，步行約五分鐘

台南新化｜楊逵文學紀念館

楊逵(ㄎㄨㄟˊ，Kuiˊ)，台南新化人，因幼時經歷西來庵事件，讓楊逵致力於社會運動和文學創作，他希望透過文學小說等來糾正編造的歷史，從日本時代便活躍於文學界，而作品如送報伕、壓不扁的玫瑰、鵝嬤嬤出嫁等等，皆是知名作品

為了讓世人更認識為楊逵與他的文學作品，將舊的新化地政事務所重新改造成楊逵文學紀念館，而本紀念館亦受到楊逵之子楊建全力支持，讓整個紀念館更貼近楊逵。

一進門可看見門前有一座以鐵絲打造的藝術品，細看會發現他所呈現的主題便是楊逵，和經典作品壓不扁的玫瑰，下方則是鵝媽媽出嫁的意象橋段，創作者為金屬線狀塑形創作家翁國嵩，費時兩個多月研究楊逵晚年樣貌，精心打造而成

一樓主要以楊逵出生地新化為主，敘述幼時生活，另一邊則是與妻子葉陶相識相處，和因社會運動雙雙入獄的坐牢紀錄，在兩人結婚前一天亦被逮捕入獄坐牢，直到十七天出獄後才補辦婚禮，可說一是波三折，卻也牢牢扣入兩人情感，甜滋滋的

楊逵於日本時代便常因社會運動進出牢獄，但往往皆數十天即獲放。為二二八事件後，他於上海大公報發表了不滿千字的「和平宣言」，提倡釋放二二八逮捕人員與國共內戰和平解決等問題。顯然而見直接激怒當局，直接送綠島入獄服刑，一待就是十二年，因此楊逵曾說：

“我領過世上最高的稿費，我只寫了一篇數百字的文章，就可吃十餘年免費的飯。”

後來在獄中創作了壓不扁的玫瑰，後來更於1976年收錄至國中國文課本

我們往二樓走

楊逵在日本時代參與過無數次社會運動，無論是台灣農民組合或是與賴和合作創立的臺灣文藝，皆在社會運動上佔有一席之地(當然也常常入獄)，除了社會運動外，他赴日留學且半工半讀的所見所聞那些經歷，都成創作小說來源，也成就了首部小說送報伕，而送報伕獲得東京文學評論第二獎，是台灣作家進入日本中央文壇的第一人，是一大突破

送報伕深刻描述台灣人於日本時代殖民壓迫，而團結向上一事，近年於閱讀時光改編成影集，紀念楊逵亦紀念文學

楊逵逝世後，近年家鄉新化街舉辦紀念活動，像是十月的楊逵路跑、健走活動(出世)，三月份的楊逵春光紀念音樂會(逝世)，皆是希望楊逵的社會運動和文學創作精神能發揚光大，並傳承下去，也讓更多人認識楊逵

這一朵壓不扁的玫瑰！

官網：楊逵文學紀念館

閱讀時光：送報伕

延伸閱讀：台南新化-金馬獎影帝歐威紀念館

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楊逵文學紀念館後方的金馬獎影帝歐威紀念館

楊逵文學紀念館：台南市新化區中正路488號

營業時間：上午九點至中午十二點，下午一點半至下午五點，周一公休

大眾運輸：大台南公車綠幹線至新化站下車，步行約五分鐘即達

台南新化｜新化牛の屋牛肉湯

牛肉湯近幾年在台南變得非常火紅，讓許多人來台南也想來品嘗一下牛肉湯，那既然在台南，大夥也想去吃看看所謂的牛肉湯，究竟當早餐是什麼樣的感覺？

當然，在新化就來試看看當地人常光顧的啦，至於有沒有激推我不知道

一開始大家想說在新化應該不用像台南市區一樣，透早未光就來排隊，但不知道何來幽默感，居然早上九點才來光顧，想當然是全數銷售完畢，於是決定隔日再訪，趕著早上七點半，趕上啦！

看著牛肉湯端上桌，看著一旁的白飯，這個早餐可真是豐盛啊，那鮮嫩的牛肉吃起來可沒讓我失望啊，這剛剛好配著一旁的白飯，接著喝口湯，這湯還帶有牛肉那種清燙過的滋味，也就是微微帶酸，但不會讓我覺得噁心，會讓我喝得過癮

感覺可以激推了，但每日早餐都牛肉湯的話，我的荷包推不動…

飯後吃不夠想來第二份時，鐵皮屋麵店八點就營業了，另一條街的小甜甜蛋餅也不錯，吃夠了，附近的防空洞和武德殿都可以看看(記得武德殿周一公休)，在新化一切都好好！

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新化牛の屋：台南市新化區復興路220號，綠幹線至新化站下車，步行約五分鐘

營業時間：早上四點半到銷售完畢，周二公休

城鎮記事：台南市新化區｜鬧區最後的半座防空洞

常有人以「在台南走著走著就踢到古蹟」來形容台南市古蹟與歷史建築數量及多樣性，而這非侷限於台南市區，而新化亦是，只要仔細觀察，一定有不少收穫，就像是這次要介紹的防空洞，一個歷史的紀錄。

二戰後期，台灣為日本附屬地而遭美軍空襲轟炸，因此在台灣各地建置許多的防空洞等避難場所，新化也不例外，二戰結束後，新化警察局接收了郡役所所有財產，防空洞亦是，但隨著時間推移及鬧區開發，新化鬧區的防空洞逐漸拆除，警局也因使用不堪拆除在台二十線上重建，獨留警局旁的防空洞，留了下來，但因年久遠又疏於養護，而成了髒亂源之一，因此當地里長申請拆除，在文化局與交通局會勘後，因防空洞類型單一且又與台南市其他地方類似，同意拆除，並由新化警察局承辦拆除業務，但這一拆除驚動了鄰近居民，到了現場，想知道發生了什麼事？

(註：大目降廣場便是以前新化警察局與戶政事務所的位置，警局前身在日本時代則是新化郡役所，日本時代所設立的郡役所主要作為州下區域管理，並負責治安問題，這個防空洞位在和平街日式宿舍群對面，大目降廣場旁。)

原來這些都是住在防空洞附近的居民，從小便是在防空洞一帶玩耍到長大，與防空洞有深厚情感，看到防空洞拆除工程有些訝異，而希望能停止拆除，並保留新化最後一座防空洞，新化區公所得知此事後居中協調，進行到一半的拆除工程停止了，但是防空洞頂已過半掀開，下一步該怎麼走，議論紛紛。

從些開的防空洞可以看到內部結構，下底是鋼筋水泥來支撐硬度，但防空洞必須隱密，因而在圓拱上堆土種植，所以上頂則以圓拱形狀堆砌而成，來增加整體的堅固，並增加拱上載重，建物兩側則以漿砌石擋土牆施工，則是用來防止上方泥土滑落，一般人鮮少可這麼透視防空洞，也讓所有人感到相當興奮。最後在「是否將重修原貌」的討論議題上決議，就讓防空洞以現在的樣貌繼續存在吧！讓大家知道這裡曾發生過的點點滴滴

經過了許久討論呈現形式，決定加上公共藝術增加豐富性，以新化傳統習俗灌蟋蟀發想，請當地泥塑家製作泥塑蟋蟀放在洞口來模擬其場景，並廣邀當地居民共同修補防空洞邊緣，將石頭和水泥一起補強，並修補被大型機具挖掘過的痕跡，大家在師傅帶領下施工，歡天喜地迎接防空洞新生，在未來施工完成後，不但可以成為大目降文化園區的新生命，更是未來學生鄉土校外教學新的學習點，知道防空洞的存在用意，還有曾發生過的保留事件，豐富新化的一點一滴！
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新化防空洞位置：台南市新化區和平街，早春文創對面

綠幹線、綠17於新化站下車，步行約五分鐘

台南新化｜小甜甜早餐店之蛋餅

小甜甜早餐店將於2017年6月30日結束營業
小甜甜早餐店將於2017年6月30日結束營業
小甜甜早餐店將於2017年6月30日結束營業

我想了一下，宵夜型早點有過好幾篇，但好像沒寫過早餐，我是指已經空腹一晚上，一早上醒來去吃的那種，這次總算有機會來點特別

當然，都有歌手告訴你早餐的重要性了，那可不能馬虎，問了一下新化鄉親，說有間名為小甜甜早餐店很值得試試，尤其是他的蛋餅可同時兼顧口味、口感和份量，可說是招牌，當地鄉親都這麼說了，決定點蛋餅，其實我也蠻喜歡蛋餅的說

這家店的蛋餅皮為現煎現包蛋，先將製作餅皮的白色汁液一杓到入鍋爐，接著用鏟子平舖做出雛形，餅皮煎熟後接著將蛋敲入，配料放入一起煎，最後上桌

特別的是餅皮內含蔥花和玉米粒了，原味蛋餅可以說也算是玉米蛋餅

鏡頭拉近一看，這餅皮可是有厚度的，讓整份蛋餅看起來相幫有分量，而吃的時候可感受餅皮、蛋以及配料同時在嘴裡存在，或者想一層層分開吃，品嘗微嫩餅皮，各種吃法都非常有趣，可說和一般的蛋餅截然不同。一樣是蛋餅，用料和料理手法不同，視覺和味覺也不同，也變成了自己店家的特色，擄獲了眾多鄉親的胃

若你前來拜訪時人潮有點多，還請稍等一下，因為不單新化人，亦有許多外地遊客前來朝聖，或著等正午九點十點後，人潮較少前來拜訪

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小甜甜早餐店：台南市新化區復興路290巷1-4號

（雖然門牌是復興路290巷，但實際上在復興路上，藍色招牌）

綠幹線於新化站下車後步行約三分鐘

台南新化｜鐵皮屋無名麵店

有時候難以相信真有這麼好吃的麵攤，而且還真的是一般傳統描述「就在馬路邊且沒有招牌，但我從小吃到大」，一開始聽到新化鄉親久民描述時，心想大概是一般家鄉味吧，畢竟帶有感情，不過既然來了，不如就去看看，給他吃上一碗

來到了民生路，這麵店就在新化演藝廳對面，場景果真如描述般存在，看到麼這多機車停在店前就知到人一定很多，果然好多人，坐下之後看了下菜單，決定來了餛飩乾麵，據說這間醬不錯，這就令我更好奇了，另外也切了一小份滷味品嘗看看

原來這個醬便是沙茶啊，我本身就愛沙茶，扮在麵裡香啊！接著吃一口，這沙茶味道可真好吃，突然我懂了，為什麼可以讓人從小吃到大，不誇張，別說他們，吃了之後讓我想現在吃到老啊！

常在外面看到店家賣米飯和麵食類會在店內用上自己自製的調味料，結果反應好到最後將調為料單一商品化，很好奇這個沙茶便問了久民，得知此店是自製沙茶，是老闆和一位外省老兵學的，久民說早期店面在護安宮信義路一帶時，曾看過那個老兵，據說是老兵從老家帶來的配方，最後交給了現在的老闆

當然只有醬是不夠的，另外的滷味可真的是多年功力

一旁的老闆娘負責滷味，看她刀功一流，切得又快又細嫩，不管是豆干、海帶或豬耳朵，三兩下就好了，接著灑上蔥花，淋上一些香油和醬油，惟客人實在是太多了，快刀趕不上點單，只見老闆娘頻頻到「對不起，久等了，謝謝」，但感覺大家為了好吃，都等得很甘願啊！

滷味送上來後，吃了一口，這味道和口感可真是好啊，搭配上乾麵，吃完後再喝清湯，可說是大大的滿足，我現在相信為什麼久民可以在這間麵店連吃兩個禮拜了，好吃啊！

協力：久民

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鐵皮屋無名麵店：台南市新化區民生路67號，新化演藝廳對面，早上八點開始營業，周四公休

交通：綠幹線至新化站新車，步行約三至五分鐘即可抵達