台南-小杜意麵

穿梭在府城巷弄間最動人的是老巷弄,而讓人駐足的往往是巷弄裡的小吃、點心

這次有在地嚮導修哥帶路下,我們鑽進了友愛街一帶巷弄,來到了小杜意麵,準備享用晚餐。

小杜意麵

小杜意麵

一到門口人聲鼎沸,一看到位子立刻卡位,看那工作人員忙進忙出的,那生意可好極了。修哥向我推薦了乾意麵與骨仔肉湯,我說:「好,就吃這個」!

先品嘗了店名主打的意麵,乾意麵是淋上醬汁後在配上些許的豬油,小杜意麵整個配的恰好,不過鹹亦不過於油膩,和上面的肉片、高麗菜伴著吃,簡直天生要搭一起,缺一不可般

小杜意麵

骨仔肉湯亦滿滿誠意,大碗料多,湯頭清爽且配肉口感不錯,相當適合在享用完乾意麵後來喝伊些,兩樣湊一塊,無論做正餐或點心,心裡頭的滋味是美好的

餐後,好奇向修哥詢問怎如此果斷推薦乾意麵配骨仔肉湯呢?

我爸曾帶我來這裡吃點心,並說:「我爸和媽當年交往都來這麵店吃點心呢」!

而我,現在也帶女朋友來吃呢,把他傳承下去!

不愧為台南鄉親,是這麼的浪漫,而幸好麵店多年後仍在,讓好味道持續。在小杜意麵是那麼嘟嘟好!心裡頭的滋味是美好的!

協力:修哥

臉書專頁:小杜意麵

加入好友

旅行記憶筆記 – Travel notes memory | 一併推廣你的粉絲專頁

小杜意麵

小杜意麵:台南市中西區友愛街143號

營業時間:下午四點至凌晨一點

大眾運輸:

搭乘1、2、5、10、11、18、19、紅幹線綠17於西門友愛路口下車,步行至友愛街可達

大台南公車幹支線基本里程免費

台北大安-云滇_雲南過橋米線

說到在台北吃這一事,最方便的便是品嘗各種風味料理,無論是各縣市名產或小吃,或是各地異國風味料理,在台北,有很多可以嘗試!

這次來到東區巷弄內的云滇,他們主要販售特別的雲南過橋米線,由於曾吃過寧波寧海同樣用米製成的炒米麵,對於對那個味道念念不忘,也讓我期待品嘗米線,

云滇

首先送上來的是牛腩米線,獨特的豆瓣湯頭,味道嘗起來不會感到過鹹,配著米線吃十足恰好,還有碗內的牛腩,嘗起來亦相當可口。非常適合在略冷的天氣中來上一碗,讓人暖著身子

云滇

而海鮮口味則帶有些許蒜頭湯頭,且不辣,同樣保有雲南料理的味道精隨,配上細嫩的米線讓人為之振奮,所以吃得特別快。若不是中間稍停了一下,差點就忘了這是米製成的麵條物,米線好吃的沒話說,而湯頭更是加分!

接下來是不可或缺的小菜啦!

云滇

這個滇味涼雞真是不錯,鮮嫩的涼雞淋上特製的配料,吃起來清爽不油膩,作為小菜不喧賓奪主又保有自我風味,很棒!

云滇

另一道雲滷拌耳絲也相特特別,在豬耳朵內拌上洋蔥,不僅提味且增加口感,吃起來鮮而清脆,和市面上的豬耳朵小菜完全不一樣,加上風味醬汁後,可說是完全打造出與眾非凡的小菜,讓我回味且難忘!

整體下來,云滇不但滿足我想品嘗異國料理的心,餐後更緊抓牢我的胃。而下次有人問東區該吃什麼時?就說云滇吧!

官方網站:云滇 Yundish

臉書專頁:云滇 Yundish

旅行記憶筆記 – Travel notes memory | 一併推廣你的粉絲專頁

云滇

云滇 Yundish忠孝店:台北市大安區忠孝東路四段49巷4弄14號

營業時間:上午十一點至晚上十點

大眾運輸:捷運忠孝復興下車,步行可達

高雄-犇。三牛牛肉麵

牛肉麵總在台灣的麵壇佔有一席之地,國內的人愛吃,許多國外旅客也愛,也是眾多陸客來台旅遊清單之一,來一飽口福,來看看台灣的牛肉麵有什麼魔力,

當然,全台的牛肉麵這麼多,這次跟著長年在高雄打滾的奕瑜一起吃牛肉麵,他說了一間在左營的三牛,聽他形容的多大塊多好,多說無益,直接來吃

三牛牛肉麵三牛牛肉麵

店內人潮絡繹不絕,我想試試先來個小碗的清燉牛肉麵,麵條可選擇拉麵,或加十元成麵疙瘩,雖然有紅燒,但南部有時候啊他有點甜,我還是嚐清淡一點好了。送上來的小碗居然是陶鍋大小,這個分量的確有些小驚訝,155的小碗送來這麼大…等等這牛肉還真大一塊啊!我有點反應不過來

不過口感和口味才是重點,先吃了一塊牛肉,這個的確是扎實好吃,而且是一口無法全入口,吃得當下真滿足,清燉湯頭亦沒失望,麵和牛肉搭配得很好啊!真的滿足這些饕客,我是說他們還要外帶牛肉湯,回去繼續品嘗,分享他人,是該這樣啊!

協力:奕瑜

旅行記憶筆記 – Travel notes memory | 一併推廣你的粉絲專頁

三牛牛肉麵

官方臉書:犇。三牛牛肉麵

犇。三牛牛肉麵:高雄市左營區勝利路85號

左營火車站下車步行五分鐘

新左營車站(左營高鐵、R16捷運左營)轉乘35至蓮池潭下車,步行三分鐘抵達

新竹市-家竹亭之鍋燒烏龍麵

有時候很慶幸認識對美食訊瞭若指掌的饕客,在茫茫沙漠指引了前往綠洲的方向

家竹亭

魔術對於吃可是相當有研究,除了大台北地區外,在新竹也能給他研究一把,於是一夥來到護城河旁,走進了這1999年便開業的家竹亭,特別說這家店的鍋燒烏龍麵相當好吃,尤其是他的麵條太棒了

他果然知道我對麵類特別感興趣,那不點麵類就太對不起饕客了

家竹亭

我點了熱騰騰的海鮮烏龍麵,果然價位不同用料亦不同,草蝦和蝦仁、花枝、鱈魚等,和一般放魚板的海鮮鍋燒天差地別,上面在敲上一顆半熟的雞蛋,美味的蔥花,有嚼勁的金針菇,的確是驚豔啊、豐富啊!接著品嚐看看這烏龍麵,這和我從小到大吃過的烏龍麵完全不同,麵條呈半透明,吃起來Q彈的不可思議啊,真的好吃,最後配上店內提供的茶飲,吃起來就是爽快啊

當然若一個吃不夠你可以吃第二個時,亦可看看他的咖哩飯、豬排等其他主餐或定食等,相信可以給味蕾挑剔的饕客滿足的,好好品嘗。結束後還可以順便到護城河走走,消化一下,再看看是否繼續吃RT麵包或喝一杯附近的河堤上的貓飲料店,在這裡一切隨心

協力:魔術
旅行記憶筆記 – Travel notes memory | 一併推廣你的粉絲專頁

家竹亭

家竹亭新竹店:新竹市東區文化街16號,03-5359910

營業時間為11:30-14:00,17:30-21:00,周二公休

由火車站步行約八至十分鐘,亦可騎YouBike至市政府站下車步行前往

公車站牌可由市政府、美術館(免費公車52、53、市區公車綠線)下車

台南新化-鐵皮屋無名麵店

有時候難以相信真有這麼好吃的麵攤,而且還真的是一般傳統描述「就在馬路邊且沒有招牌,但我從小吃到大」,一開始聽到新化鄉親久民描述時,心想大概是一般家鄉味吧,畢竟帶有感情,不過既然來了,不如就去看看,給他吃上一碗

鐵皮屋無名麵店

來到了民生路,這麵店就在新化演藝廳對面,場景果真如描述般存在,看到麼這多機車停在店前就知到人一定很多,果然好多人,坐下之後看了下菜單,決定來了餛飩乾麵,據說這間醬不錯,這就令我更好奇了,另外也切了一小份滷味品嘗看看

鐵皮屋無名麵店鐵皮屋無名麵店

原來這個醬便是沙茶啊,我本身就愛沙茶,扮在麵裡香啊!接著吃一口,這沙茶味道可真好吃,突然我懂了,為什麼可以讓人從小吃到大,不誇張,別說他們,吃了之後讓我想現在吃到老啊!

常在外面看到店家賣米飯和麵食類會在店內用上自己自製的調味料,結果反應好到最後將調為料單一商品化,很好奇這個沙茶便問了久民,得知此店是自製沙茶,是老闆和一位外省老兵學的,久民說早期店面在護安宮信義路一帶時,曾看過那個老兵,據說是老兵從老家帶來的配方,最後交給了現在的老闆

當然只有醬是不夠的,另外的滷味可真的是多年功力

鐵皮屋無名麵店鐵皮屋無名麵店

一旁的老闆娘負責滷味,看她刀功一流,切得又快又細嫩,不管是豆干、海帶或豬耳朵,三兩下就好了,接著灑上蔥花,淋上一些香油和醬油,惟客人實在是太多了,快刀趕不上點單,只見老闆娘頻頻到「對不起,久等了,謝謝」,但感覺大家為了好吃,都等得很甘願啊!

滷味送上來後,吃了一口,這味道和口感可真是好啊,搭配上乾麵,吃完後再喝清湯,可說是大大的滿足,我現在相信為什麼久民可以在這間麵店連吃兩個禮拜了,好吃啊!

協力:久民

旅行記憶筆記 – Travel notes memory | 一併推廣你的粉絲專頁

鐵皮屋無名麵店

鐵皮屋無名麵店:台南市新化區民生路67號,新化演藝廳對面,早上八點開始營業,周四公休

交通:綠幹線至新化站新車,步行約三至五分鐘即可抵達

城鎮記事:寧波市寧海縣-炒米麵

聽聞寧海有獨特的米麵料理,由大米加水輾磨成漿,蒸熟後再製成條狀,曝曬晾乾,而寧海為大米麵,麵條較粗,口感扎實,與米線、河粉仍舊有些不同,讓我躍躍欲試

這個寧海米麵以米製成,我以為會類似米粉,沒想到米麵更接近米飯,加上炒蛋的炒米麵居然有股家常蛋炒飯香氣,這點倒是令我驚訝!以往吃的米製產品,往往已轉化成另一種食物了,但這米麵居然還有米飯香氣,還沒品嘗就已令我夠驚喜了,米麵口感也相當不錯,幾乎就像在吃麵條,帶有米飯香氣的麵條。但米麵不易保存,製成後僅存放三至五天,因此要吃新鮮的米麵必親臨寧海才得以品嘗寧海米麵一邊吃米麵我一邊想著,寧海有麼多的獨特美食,和地理位置、地形多少有關,歷史中,寧海多次在寧波與台州劃分上打轉,最後被劃入寧波,但因地形阻隔影響,寧海衍生出限定美食,也造就了獨特的多樣性,像是桑洲麥餅、長街蟶子、望海茶、寧海米麵等引以為傲的食物

這個和生物特有種有異曲同工之妙,因阻隔的地形還呈現特有種,寧海便是在這樣的環境而獨樹一格,不單是寧海對外,光是寧海本身就有區別性,寧海縣南部由於多山阻隔,和北部縣城地區的方言、習俗等也略有不同,像是早年寧海縣南部的桑洲鎮僅有盤山公路做對外聯繫,因而衍生出正月十四過元宵並吃麥交筒的傳統習俗,但隨著省道通到寧海南部,隧道開通,以往不易抵達的地方也變得方便,更可以去看看當地特色小吃

雖說地形阻隔的例子在中國非常多,若因米麵等其他獨特美食吸引旅遊,寧海絕對可在寧波市裡打造自己獨特在地氣息,因為美食絕對是旅遊上不可缺席的部分,在適時搭配景點節慶等觀光宣傳,可以說是文化與美食兼得啦。看著這盤快被我吃完的米麵,突然覺得小小一盤米麵背後可以有這麼多意義,但寧海鄉親則表示:希望真的有人看了來找我……吃米麵!

還可以順便遊寧海啦!對了,我是吃寧海市區(縣城)大觀園附近的炒米麵喔!

如何到寧海:可在寧波搭乘高鐵到寧海,再轉公車進入市區,亦可從寧波汽車南站做往寧海的客運,另外奉化與寧海之間有客運互通