蚵仔煎，究竟還可以怎麼變化？
我知道在台中的蚵仔煎不放小白菜，而是改放空心菜，但說豐原的蚵仔煎不但放空心菜，醬料居然還添加花生醬去調味， 這是一個什麼樣的體會？
來廟東的新香正老店蚵仔煎，實際走訪看看！
廟東夜市以小吃型美食為為主，因此常看到如蚵仔煎、肉圓、肉粽和麵線等足以正餐的美食於此。這一次品嘗的新香正老店除了有招牌蚵仔煎外，其他如湯品或炒飯亦有，足以飽餐
既然這次衝著蚵仔煎來，就直接上桌吧
整份蚵仔煎，煎的酥酥脆脆的，直接豪邁將醬汁淋上，一吃便感受到那撲鼻而來的花生香，沒想到蚵仔煎配上花生，味道上還不賴，且吸引人！
這份蚵仔煎的份量上、形式上，它反而更像一份「餅」
把整份蚵仔煎用筷子劃開後，除了應有的空心菜之外，在蛋與裹漿之間還放了切碎的韭菜段，包覆一起，讓整份蚵仔煎不僅是口感增加，更提味，與添加花生醬的醬料搭配一起吃，讓口感與味蕾一次滿足！
在豐原，吃一個蚵仔煎，感受它由內而外的驚喜！
新香正老店蚵仔煎：台中市豐原區中正路167巷3號
營業時間：上午十點至凌晨深夜
大眾運輸：台鐵豐原車站下車，步行約十分鐘，廟東夜市內
肉丸，便是肉圓，主因是地區不同，而有不同的稱呼。不過本身這個小吃在全台各地的作法、吃法皆略有不同，因此叫法不同，不太意外
這次隨著佑哥的腳步，來到熱鬧的豐原廟東夜市，品嘗正老牌豐原肉丸，同時也不禁好奇，究竟這道小吃，在豐原又有什麼樣的變化呢？
廟東夜市形式上為小吃攤類型，因此大多以小店面經營，裡面會擺一些桌子供內用
一看，店內可是高朋滿座，幸得搶到邊角一桌，準備好好坐下來吃肉丸啦！
上桌啦！
肉丸上除了醬油外，另外還淋上了中南部常見的白醬、海山醬來調和口感，整個畫面實在是太吸引人啦！嘗一口肉丸皮，可說是軟嫩又Q彈，好吃啊
往裡面一挖出現的是，肉塊扎實裹成一團，並攪和上筍塊，這吃起來味道可真是絕配，接著沾肉丸上的醬料，口感與味道一併呈現，為肉丸加分不少
接下來，則是高湯時間
把殘餘的一點肉與醬，沖上店家提供的高湯，立即成了一碗肉湯，喝一口將嘴裡的香氣帶進肚中，完美地將這一道小吃完結
不愧是肉丸，仍是美味的台灣小吃。也不愧是正老牌豐原肉丸，即便這玩意在豐原的叫法、形式不同，但它仍表現得可圈可點，讓我們得以品嘗到不同風味，依樣的令人玩味、回味
協力：佑哥
正老牌豐原肉丸：台中市豐原區中正路167巷2-7號
營業時間：上午十點至晚上十點，周二公休
大眾運輸：台鐵豐原車站下車後，步行約十分鐘可達
「要筋要肉、要湯要麵，一切自選」
這次來到大稻埕慈聖宮前的小吃攤，雖仍是各種美食林立，依舊令人看得目不轉珠，但這次目標非常明確，便是前方這攤極具特色許仔豬腳麵線
而許仔豬腳的特色絕對令人玩味，店內的湯頭不但是白湯，豬腳肉還讓客人可自行選擇豬腳的部位，肥瘦皆可，可說是極致的客製化啊
我到攤前坐了下來，看了下上方的菜單，菜單如店名，主要由豬腳類與麵線組成，餐點上可以說是非常專一，不過這樣也好，好讓我知道如何下手
我直接點了一碗豬腳麵線，此時老闆直接問：「要筋要肉？」我想了一下，決定筋肉各半，來好好品嘗一下這美味的豬腳
準備湯頭期間，老闆的手則是持續地為豬腳筋、肉分類
白湯裡加了些酒與薑絲，讓整個湯的滋味更加完美，湯頭非常順口，而老闆亦大方地分享湯頭，頻頻與前來的客人說明若碗內湯頭不夠的話，都可以再裝一點享用
豬腳肉確實不簡單，雖然肥瘦早已區隔開來，但肉質軟嫩，皮、筋的部分則是香Q不油膩且易入口，厲害的是它毫無腥味，只有陣陣飄香。
若想加點味，沾上旁邊的蒜蓉醬油膏或是辣醬都是不錯的品嘗方式，接著吃上碗裡那清雅的白麵線，與湯頭配一起，就是可口與滿足的表現啊
不得不說，許仔豬腳麵線真是一間具特色、具玩味，也具有真本事的一家小吃攤
許仔豬腳麵線：台北市大同區保安街49巷17號
營業時間：上午十點至下午六點半，週六至下午五點，週日公休
大眾運輸：
捷運大橋頭站下車，步行約五分鐘
公車或或國道客運可於涼州重慶路口下車，步行約兩分鐘
記憶鮮明 