新北石門｜練家蜂蜜石花凍

看完最南端後，直奔最北方，來到了北海岸、石門一帶

燥熱的天氣部分不南北，北上仍暑氣逼人，要清涼就來看在台二線上的練家蜂蜜石花凍吧

老闆熱情的給大家看石花凍

這家位於石門區台二線上的「練家蜂蜜石花凍」是當地特有的清涼飲料，石花凍外觀為半透明的金黃色，口感清甜且帶微微膠質，冰冰涼涼的喝起來清涼消暑，爽口

而所謂的石花凍便是由藻類石花菜熬煮而成，但為什麼會在北海岸呢？

不同於墾丁的珊瑚礁岩，北海岸多是以安山岩風化、海浪拍打而形成的奇岩，特殊地形、養分成為石花菜吸附的環境，因此蓬勃

石花菜

石花菜反覆的曝曬、水洗，讓原先紫色的石花菜轉化成黃色並帶膠質，處理起來可說是費工。水洗曝曬後，接著熱水煮過後將石花菜濾出，置涼後放冰箱即完成。而練家以蜂蜜來調製石花凍，成就清爽可口的飲料，

黃金色的石花凍映照出金黃色的夏季，奔走在台二線上

協力：TRM

延伸閱讀：練家莊

石門區靠近十八王公舊廟一帶的乾華里，曾有一個客家人的「練家莊」練姓大家族於此，後因核一電廠興建讓部分族人遷往他處居住而散開，部分練姓則繼續在鄰近村落居住，本次介紹的練家蜂蜜石花凍，便是出自於練家莊後代

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練家蜂蜜石花凍：新北市石門區中央路28號

營業時間：上午九點至晚上七點

公車862(淡水至基隆)、863(淡水至金山)於石門區公所下車可達