蚵仔煎，究竟還可以怎麼變化？
我知道在台中的蚵仔煎不放小白菜，而是改放空心菜，但說豐原的蚵仔煎不但放空心菜，醬料居然還添加花生醬去調味， 這是一個什麼樣的體會？
來廟東的新香正老店蚵仔煎，實際走訪看看！
廟東夜市以小吃型美食為為主，因此常看到如蚵仔煎、肉圓、肉粽和麵線等足以正餐的美食於此。這一次品嘗的新香正老店除了有招牌蚵仔煎外，其他如湯品或炒飯亦有，足以飽餐
既然這次衝著蚵仔煎來，就直接上桌吧
整份蚵仔煎，煎的酥酥脆脆的，直接豪邁將醬汁淋上，一吃便感受到那撲鼻而來的花生香，沒想到蚵仔煎配上花生，味道上還不賴，且吸引人！
這份蚵仔煎的份量上、形式上，它反而更像一份「餅」
把整份蚵仔煎用筷子劃開後，除了應有的空心菜之外，在蛋與裹漿之間還放了切碎的韭菜段，包覆一起，讓整份蚵仔煎不僅是口感增加，更提味，與添加花生醬的醬料搭配一起吃，讓口感與味蕾一次滿足！
在豐原，吃一個蚵仔煎，感受它由內而外的驚喜！
新香正老店蚵仔煎：台中市豐原區中正路167巷3號
營業時間：上午十點至凌晨深夜
大眾運輸：台鐵豐原車站下車，步行約十分鐘，廟東夜市內
繼續追尋佑哥的腳步，接著來品嘗另一攤傳統點心，永芳亭
當然，永芳亭也是一間老店，主要以肉粽、扁食、四神湯等傳統點心為主，而它的美好滋味，讓很多豐原人是從青年吃到小孩也青年了，還在吃，便知道這家店，本事不少
永芳亭攤位有些簡單的內用區，但往往是人潮佔滿，絡繹不絕，店員也是忙進忙出的，時不時的在準備內用與外帶的點心
有位子，那麼就要開始吃點心囉
蒸好的肉粽在上桌前，店家會把粽葉拆掉，放在碗內並淋上一點醬汁，軟軟的糯米輕輕用筷子剪開，嘗一口，淡雅的香氣還帶了一些胡椒香，原來上面還加了一點胡椒提味，接著把內陷的絞肉一同品嘗，味道可真好
而若想加點味，店家提供的以米漿、味噌調製的辣醬，可加點嘗試
而另一樣在永芳亭一定要介紹的便是這特別的「黑色四神湯」
這裡的四神湯不放常見的如薏仁等料去熬煮，而是改放當歸、熟地、貴枝等數種藥材熬煮，也讓湯色與一般的四神湯不同，它呈現黑色
湯頭喝起來沒有這麼重的中藥味，淡雅且微鹹的湯頭嘗起來帶有一種清爽感，豬腳並沾著豆瓣醬吃，喝一口湯，在燥熱的天氣中，去了整身的熱氣，真是過癮
吃完這兩道永芳亭的點心，我開始相信豐原鄉親說的，這點心可真的能吃上一生，又一生
協力：佑哥
永芳亭：台中市豐原區中正路167巷2之12號
營業時間：上午十點半至晚上八點，休息時間另行公告
大眾運輸：台鐵豐原車站下車後，步行約十分鐘可達
肉丸，便是肉圓，主因是地區不同，而有不同的稱呼。不過本身這個小吃在全台各地的作法、吃法皆略有不同，因此叫法不同，不太意外
這次隨著佑哥的腳步，來到熱鬧的豐原廟東夜市，品嘗正老牌豐原肉丸，同時也不禁好奇，究竟這道小吃，在豐原又有什麼樣的變化呢？
廟東夜市形式上為小吃攤類型，因此大多以小店面經營，裡面會擺一些桌子供內用
一看，店內可是高朋滿座，幸得搶到邊角一桌，準備好好坐下來吃肉丸啦！
上桌啦！
肉丸上除了醬油外，另外還淋上了中南部常見的白醬、海山醬來調和口感，整個畫面實在是太吸引人啦！嘗一口肉丸皮，可說是軟嫩又Q彈，好吃啊
往裡面一挖出現的是，肉塊扎實裹成一團，並攪和上筍塊，這吃起來味道可真是絕配，接著沾肉丸上的醬料，口感與味道一併呈現，為肉丸加分不少
接下來，則是高湯時間
把殘餘的一點肉與醬，沖上店家提供的高湯，立即成了一碗肉湯，喝一口將嘴裡的香氣帶進肚中，完美地將這一道小吃完結
不愧是肉丸，仍是美味的台灣小吃。也不愧是正老牌豐原肉丸，即便這玩意在豐原的叫法、形式不同，但它仍表現得可圈可點，讓我們得以品嘗到不同風味，依樣的令人玩味、回味
協力：佑哥
正老牌豐原肉丸：台中市豐原區中正路167巷2-7號
營業時間：上午十點至晚上十點，周二公休
大眾運輸：台鐵豐原車站下車後，步行約十分鐘可達
去屏東可不是只有紀錄車站變化，不然那車票費用我絕對破產，不過既然都來屏東了，當然也要介紹一下這裡一些特色美食，讓大家有空去品嚐一下，這次要介紹的就是肉圓！
肉圓可以說是全台各地最多變化的，有各種作法甚至是吃法，全然不同，在屏東的肉圓也是相當多的，這一次就以屏東民族路夜市裡的夜市肉圓來介紹一下，屏東肉圓特色之處
屏東的肉圓製法上和其他不一樣，除了一般的樹薯粉外，屏東的肉圓還會摻入米汁，若早晨去中華路上的市場就有機會看到店家在磨米汁。而煮法亦不同，有別於一般的煎煮，屏東的肉圓是以蒸煮料理，可以看到照片上所有肉圓攪和在一起，這口感可說是和我以前吃到的完全不同，皮軟好吃，肉嫩，加上特製醬汁浸著，口味配著剛剛好，真是不錯
而屏東亦有先將外皮吃完後，再請店家加湯配肉吃的習慣，有些還會加胡椒粉調味
魚丸湯也不錯，是三小一大，裡面大顆是有包餡的，還是魚肉陷，這吃起來真是驚豔啊，一般為了保存，很少感魚丸包魚肉陷，可見對自己的魚丸有信心，配著肉圓吃也就飽飽的
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屏東肉圓：屏東縣屏東市民族路61號，由火車站步行約五至十分鐘
早上賣到中午，賣完為止
台灣夜市算是數一數二的多，更讓國外許多觀光客慕名而來，除了一些知名的大夜市外，在各地也發展出許多特色夜市，而每個人都會有一些必逛的夜市名單或夜市美食，嘉義家樂福一旁的嘉樂福夜市便是我到嘉義必逛的夜市，這次則是和魔術、水庫一起來了
以前來雲林時和亞盪來了幾次，第一次不知道嘉義有兩間家樂福，去了還以為夜市沒開，一問才知道跑錯家分店，一般人對嘉義文化路夜市較熟悉，相對嘉樂福夜市知名度易被壓過，但嘉樂福夜市的整潔讓我難忘，也讓我再三造訪
我復建的賴老師便是嘉義人，說夜市離家近但從未去過，聽到我去多次好想有些訝異，不過夏季日落似乎比較晚……
雖然來了幾次，但並沒有說特別要吃哪家，照亞盪的想法就是吃有人排的那攤，為什麼臺灣人這麼愛排隊……這次又來了這家炭烤雞排
好吃的炭烤雞排
第一次來嘉樂福夜市時，亞盪就是來排這家炭烤雞排，我還以為他超專業，知道要吃哪家，結果他僅僅是追隨人群…..他說這第一次來，看排隊比較不會吃到地雷，僅僅如此
中南部的夜市較多為區塊形，而北部則較多一條接模式，中南部雖有也有一條街的，但區塊形的空間發揮更大，像這個射箭的，距離不夠真的沒法玩，不過我好像只有在這裡看過射箭
接下來就是亞盪常說的一級戰區
在這裡各式林立的大型餐點區，還有數不盡拉人的小蜜蜂團，蒙古烤肉、牛排、火鍋、燒烤等等，每家店都拿出最大的力量在拉人，互拼牌場，互拼豐富性，讓整個嘉樂福夜市生機盎然，可以說是最熱鬧了一區了
這個蒙古烤肉我在北部沒有看過，第一次吃是在虎尾夜市，主要是先挑雞、牛、豬、羊一種肉，接著將店員給的大碗裝滿配菜，有一排配菜可以挑，接著和肉一起炒，配飯吃，菜可以兩人共食賴老師說她們從小就常吃這吃到飽，但對我來說真的很新鮮
還有專門給小孩的遊戲區，這樣看下來嘉樂福夜市算是大了，很多區塊，豐富性十足，吃喝玩樂
吃多油膩想來個去油解膩的這裡也有，吃碗豆花繼續出發，接下來還有服飾街
好吧，今天非假日人不多，假日可是相當熱鬧的，下次來嘉義來嘉樂福夜市看看喔
嘉樂福夜市的招牌永遠為你閃耀，下次路過別錯過了
交通：
開車：至嘉樂福嘉義店
公車：火車站、高鐵站至嘉樂福、嘉義縣農會下車
（為什麼嘉義縣農會還在嘉義市裡啊）
時間算準可以逛完夜市直接搭經高鐵站的公車去高鐵站
嘉樂福夜市，期待再相逢
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記憶鮮明 