台南新化｜益伯水里肉圓

「有吃過我們的肉圓嗎？我們吃法很特別喔！」

每次來到這家店都會聽到老闆親切的問著，總能感受到他那種想要分享「特別吃法」心情，另外亦擔心來這裡的客人用一般(直接吃)的方式來食用，可惜了這個水里肉圓

這圓嘟嘟那麼特別，是否試試呢？

第一回合，先品嘗外皮！

剛出爐的肉圓來啦！上面淋上甜甜的白色米醬，配上些許醬油，而完整配料上還加上了蒜蓉和香菜，滋味滿分！而老闆已將肉圓皮劃開，因此食用時僅須用筷子剪開即可，一個甜甜鹹鹹和在來米炸成的外皮，軟嫩又扎實的外皮！

將皮吃完後，會剩下裡面的肉與筍塊，還有一些殘餘的醬汁，接下來就是將店內的高湯加入碗內，進行第二回合

Round and round and round

緊接著是品嘗第二輪啦，淋上高湯後成了一碗古早味肉湯，它的肉質扎實且有彈性，高湯頭配上原底部醬料，滋味餘韻仍在，而整碗肉圓卻已昇華為另一種美食了，這樣一物二吃的講原則吃法，真讓人難忘

協力：新化合軒哥哥

臉書專頁：新化-益伯水里肉圓

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新化-益伯水里肉圓：台南市新化區中正路412號

營業時間：上午十點至晚上九點，周二公休

大眾運輸：綠幹線至新化站下車，步行約五分鐘