新竹市｜蕭記肉圓伯

所謂的新竹肉圓，它內餡即為紅槽肉，加上軟薄的嫩皮，令人著迷。這次便是在這個紅槽基礎上，來新竹市尋找好吃的新竹肉圓

聽說早期市區中正路一帶，有老伯推著一台攤車並敲著鐵碗大喊「燒肉圓」！沿街鄉親聽到後相繼出來，來買肉圓。因為老伯姓蕭，久而久之大家便叫他「蕭阿伯肉圓」，也就是這次要介紹的蕭記肉圓伯

隨時間推移，老伯交棒給第二代，不再沿街叫賣，現在則定點位於中正市場對面，我趁早出發來到了市區中正路上，來好好品嘗一下

嬌小的肉圓，皮薄軟嫩，後腿肉彈性有勁，加上紅槽醃製後可說是口感與味蕾兼具，配上獨特紅醬讓肉圓加分，這肉圓嚐起來確實不錯，可能是太久沒吃新竹肉圓，吃完之後忍不住再叫了一份來吃，真棒！

在新竹就想喝個聞名的貢丸湯，依舊是清脆彈牙，果然吃過新竹貢丸就難以接受柔軟的口感，用簡單清湯來煮，撒點蔥花與芹菜，最後我喜歡在湯裡撒上白胡椒粉，這樣的滋味最滿意

配著好吃的肉圓，真滿足！

協力：馮導

旅行記憶筆記 – Travel notes memory | 一併推廣你的粉絲專頁

蕭記肉圓伯：新竹市北區中正路278號，中正市場對面

營業時間：上午十一點至售完為止，休息日不固定

大眾運輸：市區公車27、藍線、藍15至中正經國路口下車，步行即達