屏東-曹家道口燒雞

屏東勝利路一代早期因鄰近眷村,而有各式的外省美食、小吃,常讓在地親鄉到這裡品嘗美食,這次要介紹的曹家道口燒雞,便位在勝利路上

曹家道口燒雞曹家道口燒雞

到「店面」門前一看,就像一般民宅,若不仔細看他很容易就錯過了,他們會將製作好的道口燒雞放來店面販售,給當地鄉親或遊客來親自挑選

一般時段來都有販售,但若遇上民俗節日等需要雞隻祭拜的日子,則比較多人訂購,這時去很有可能會撲空

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以上選雞肉加上獨門中藥去滷製,接著以溫火慢熬,讓整隻雞在出爐時便帶著美味的香氣。品嘗時,外皮香酥,內裏的肉因燉煮得夠久,輕輕一撥即骨肉分離,肉嚐起來軟嫩且不油膩,可說是回味無窮!

若沒辦消化一整隻雞的話,店家現場亦有簡單的雞腿等等,讓前來的饕客嚐鮮。

老闆特別說明,由於以前都是做整隻雞的,在特別滷雞腿等小東西時,他的時間與火侯與全雞不同,因此花的一些時間做測試,才到與全雞一致的味道

雖眷村數量逐年下降和都市規劃讓這裡的外省小吃漸漸搬離,但後半段新建的店面中,仍有些店家在這裡立足,讓舊雨新知來到這,吃吃美食,或是到鄰近保存的眷村,都是不錯的!

協力:余大哥


延伸閱讀:關於道口燒雞

道口燒雞源自於中國河南省安陽市滑縣道口鎮,其美味程度譽為天下第一雞,與金華火腿、北京烤鴨齊名,外皮香酥且肉軟嫩而不油膩為最大特色。在河南市街、安陽市街裡皆常見,各家調配各有不同,有不同消費者喜愛,另外若搭乘火車行經河南省境內,亦有人在車上販售

資料協力:九齡、王珂、ying、米女。照片協力:九齡。


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曹家道口燒雞

曹家道口燒雞:屏東縣屏東市勝利路219號

營業時間:上午八點至晚上七點

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