新北石門-練家蜂蜜石花凍

看完最南端後,直奔最北方,來到了北海岸、石門一帶

燥熱的天氣部分不南北,北上仍暑氣逼人,要清涼就來看在台二線上的練家蜂蜜石花凍吧

練家蜂蜜石花凍

練家蜂蜜石花凍
老闆熱情的給大家看石花凍

這家位於石門區台二線上的「練家蜂蜜石花凍」是當地特有的清涼飲料,石花凍外觀為半透明的金黃色,口感清甜且帶微微膠質,冰冰涼涼的喝起來清涼消暑,爽口

而所謂的石花凍便是由藻類石花菜熬煮而成,但為什麼會在北海岸呢?

不同於墾丁的珊瑚礁岩,北海岸多是以安山岩風化、海浪拍打而形成的奇岩,特殊地形、養分成為石花菜吸附的環境,因此蓬勃

練家蜂蜜石花凍
石花菜

石花菜反覆的曝曬、水洗,讓原先紫色的石花菜轉化成黃色並帶膠質,處理起來可說是費工。水洗曝曬後,接著熱水煮過後將石花菜濾出,置涼後放冰箱即完成。而練家以蜂蜜來調製石花凍,成就清爽可口的飲料,

黃金色的石花凍映照出金黃色的夏季,奔走在台二線上

協力:TRM

練家蜂蜜石花凍

延伸閱讀:練家莊

石門區靠近十八王公舊廟一帶的乾華里,曾有一個客家人的「練家莊」練姓大家族於此,後因核一電廠興建讓部分族人遷往他處居住而散開,部分練姓則繼續在鄰近村落居住,本次介紹的練家蜂蜜石花凍,便是出自於練家莊後代

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練家蜂蜜石花凍

練家蜂蜜石花凍:新北市石門區中央路28號

營業時間:上午九點至晚上七點

公車862(淡水至基隆)、863(淡水至金山)於石門區公所下車可達

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